Insalata Fredda di Farro con Pomodorini Confettati e Basilico Fresco
L’insalata fredda di farro con pomodorini confettati e basilico fresco è un piatto freschissimo e ricco di sapori che rappresenta perfettamente la cucina mediterranea. Il farro, un cereale antico, è conosciuto non solo per il suo gusto leggermente nocciolato, ma anche per il suo alto valore nutrizionale. Combinato con i pomodorini dolci e il profumo del basilico fresco, questo piatto diventa un’opzione ideale per un pranzo estivo o un contorno sfizioso per una cena all’aperto. La preparazione è semplice e veloce, perfetta anche per essere portata in ufficio o per un picnic.
Origini e Curiosità
Il farro è uno dei cereali più antichi conosciuti dall’umanità, usato fin dai tempi degli antichi Romani e degli Etruschi. Con il rilancio della cucina sana e naturale, il farro è tornato a essere protagonista in molte ricette moderne. I pomodorini, invece, sono uno degli ingredienti iconici della cucina italiana, ricchi di vitamine e antiossidanti. La tecnica di confettare i pomodorini consente di esaltare la loro dolcezza naturale, rendendoli ancora più gustosi e aromatici. Questa ricetta è una celebrazione di sapori freschi e genuini, perfetta per chi desidera assaporare l’estate in un piatto.
Ingredienti
Per preparare l’insalata fredda di farro con pomodorini confettati e basilico fresco, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
– 200 g di farro
– 250 g di pomodorini ciliegia
– 50 ml di olio extravergine d’oliva
– 1 spicchio d’aglio
– Sale e pepe q.b.
– Un mazzetto di basilico fresco
– 1 cucchiaio di zucchero
– Aceto balsamico q.b.
Procedimento
1. Inizia sciacquando bene il farro sotto acqua corrente. Cuoci il farro in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione, di solito per circa 20-30 minuti, fino a quando non risulta tenero. Scolalo e lascialo raffreddare.
2. Nel frattempo, prepara i pomodorini confettati. Prendi i pomodorini ciliegia, lavali e tagliali a metà. In una padella, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva insieme a uno spicchio d’aglio. Una volta caldo, aggiungi i pomodorini tagliati, un cucchiaio di zucchero, un pizzico di sale e lascia cuocere a fuoco medio per circa 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto. I pomodorini dovranno appassire e diventare caramellati; rimuovi l’aglio prima di toglierli dal fuoco.
3. In una ciotola capiente, unisci il farro raffreddato, i pomodorini confettati e il basilico fresco spezzettato con le mani. Condisci il tutto con un filo d’olio d’oliva, aceto balsamico, sale e pepe a piacere.
4. Mescola bene per amalgamare i sapori e lascia riposare per almeno 15 minuti prima di servire; questo permetterà ai sapori di fondersi al meglio.
Conclusione
L’insalata fredda di farro con pomodorini confettati e basilico fresco è un piatto ricco di freschezza e sapore, perfetto per l’estate. Facile da preparare, può diventare il tuo alleato ideale in cucina, sia per pranzi veloci che per cene in compagnia. Provala e lasciati conquistare dalla bontà del farro e dalla dolcezza dei pomodorini!
