## Cibo con la E: Scopriamo le Delizie della Cucina Italiana
La cucina italiana è ricca di piatti e ingredienti che iniziano con la lettera “E”. Tra questi, il più iconico è senza dubbio l’”eccellente” e amato gelato, ma non dimentichiamo l’ ”espressa” pasta e tanti altri cibi deliziosi. Scopriamo, quindi, alcuni di questi piatti e portiamo in tavola una ricetta che celebra la freschezza e il gusto degli ingredienti italiani.
### Storia e Curiosità
Il gelato ha radici antichissime, risalenti agli arabi che già nel Medioevo preparavano ghiaccio aromatizzato con frutta e miele. Con l’arrivo del rinascimento, l’arte di preparare sorbetti e gelati si perfezionò e la ricetta si diffuse in tutta Europa. Oggi, il gelato è uno dei simboli del dolce italiano per eccellenza, che conquista il palato di milioni di persone in tutto il mondo.
Un altro alimento interessante che inizia con la lettera “E” è l’”espressa” pasta. L’arte di fare la pasta è una tradizione che si tramanda da generazioni in Italia. Ogni regione ha la propria specialità e varie forme di pasta: dal tonnarello romano agli strozzapreti emiliani, la varietà è infinita.
### Ricetta della Pasta Fresca Eccellente
Per celebrare questi deliziosi cibi con la lettera “E”, oggi prepareremo una ricetta di pasta fresca, perfetta per ogni occasione e che può essere condita con un sugo sfizioso o un semplice condimento di olio e spezie.
#### Ingredienti
– 400 g di farina di grano duro
– 4 uova
– 1 cucchiaino di sale
– Semola di grano duro (per infarinare)
– Olio d’oliva (per condire)
#### Procedimento
1. **Preparazione dell’impasto:** Iniziate creando una fontana con la farina su una spianatoia. Al centro della fontana, rompete le uova e aggiungete il sale. Con una forchetta, iniziate a sbattere le uova incorporando lentamente la farina dai bordi.
2. **Impasto:** Quando l’impasto inizia a prendere forma, iniziate a lavorarlo con le mani. Continuate a impastare per circa 10 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Se l’impasto è troppo appiccicoso, potete aggiungere un po’ più di farina.
3. **Riposo:** Avvolgete l’impasto nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare per almeno 30 minuti a temperatura ambiente. Questo aiuterà il glutine a rilassarsi, rendendo più facile stendere la pasta.
4. **Stesura della pasta:** Dopo il riposo, dividete l’impasto in 4 parti. Utilizzate un mattarello (o una macchina per la pasta) per stendere ogni parte fino ad ottenere uno spessore di circa 1 mm. Infarinate con semola di grano duro per evitare che si attacchi.
5. **Taglio:** Tagliate la pasta nella forma desiderata, che siano tagliatelle, lasagne o ravioli. Se fate i ravioli, ricordate di farcire con il ripieno preferito prima di chiudere i bordi.
6. **Cottura:** Cuocete la pasta in abbondante acqua salata per circa 3-4 minuti, a seconda dello spessore. Scolate e condite a piacere.
### Conclusione
Preparare la pasta fresca in casa è un’esperienza meravigliosa e un modo per portare un pezzo d’Italia sulla vostra tavola. Sperimentate con diversi condimenti e godetevi questa delizia che celebra il cibo con la “E”, simbolo di una tradizione culinaria ricca e gustosa. Buon appetito!
