Ricetta del Biscotto alla Zucca e Cannella: Morbido e Profumato!
I biscotti alla zucca e cannella sono una vera delizia autunnale che porta con sé il profumo delle festività. Origini di questa ricetta risalgono ai tradizionali dolci casalinghi americani, dove la zucca è un ingrediente celebre durante la stagione di Halloween e Thanksgiving. Questo biscotto morbido e profumato è perfetto per una merenda in famiglia, ma anche per essere regalato in un delizioso pacchetto fatto in casa. La combinazione di zucca e cannella crea un sapore avvolgente, ideale per riscaldare le giornate fredde.
Ingredienti Necessari
– 250 g di purè di zucca (fresca o in scatola)
– 100 g di zucchero di canna
– 50 g di zucchero semolato
– 100 g di burro a temperatura ambiente
– 1 uovo
– 240 g di farina 00
– 1 cucchiaino di lievito per dolci
– 1 cucchiaino di cannella in polvere
– 1/2 cucchiaino di noce moscata (facoltativo)
– Un pizzico di sale
– Gocce di cioccolato fondente (opzionali)
Procedimento
1. **Preparare il purè di zucca**: Se usi la zucca fresca, cuocila al vapore o in forno finché non è tenera. Una volta cotta, schiacciala con una forchetta fino a ottenere un purè liscio. Lascia raffreddare.
2. **Montare gli ingredienti**: In una ciotola capiente, unisci il burro ammorbidito con lo zucchero di canna e quello semolato. Monta con le fruste elettriche fino a ottenere un composto cremoso e chiaro. Aggiungi l’uovo e continua a mescolare fino a quando non si incorpora perfettamente.
3. **Unire il purè di zucca**: Aggiungi il purè di zucca al composto di burro e zucchero, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.
4. **Ingredienti secchi**: In un’altra ciotola, setaccia insieme la farina, il lievito, la cannella, la noce moscata (se utilizzata) e il pizzico di sale. Inizia a incorporare gli ingredienti secchi nel composto umido, mescolando fino a formare un impasto liscio e appiccicoso. Se desideri, aggiungi le gocce di cioccolato fondente.
5. **Formare i biscotti**: Copri una teglia con carta da forno. Con un cucchiaio, prendi porzioni di impasto e forma delle palline. Disponile sulla teglia, lasciando spazio tra ognuna perché in cottura si allargheranno.
6. **Cuocere in forno**: Preriscalda il forno a 180°C. Inforna i biscotti per circa 12-15 minuti. I biscotti saranno pronti quando i bordi risultano dorati, ma il centro dovrà rimanere morbido.
7. **Raffreddamento**: Una volta cotti, lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per qualche minuto prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Conclusione
I biscotti alla zucca e cannella non solo sono un ottimo modo per utilizzare la zucca di stagione, ma anche un modo delizioso per condividere dolci ricordi autunnali con le persone che ami. Perfetti con una tazza di tè caldo o caffè, sono ideali per coccolare i tuoi ospiti durante la stagione delle festività. Provali e lasciati avvolgere dal loro profumo irresistibile!
