## Polpettone di Pollo con Verdure Grigliate: Un Piatto Leggero e Nutriente
Il polpettone di pollo con verdure grigliate è una ricetta che unisce gusto e salute, rendendolo un piatto ideale per tutta la famiglia. Questa preparazione è perfetta per chi cerca un’alternativa leggera alle classiche ricette di carne, mantenendo intatto il sapore. Originario della tradizione gastronomica italiana, il polpettone ha guadagnato popolarità in molte varianti, ma il nostro polpettone di pollo si distingue perché utilizza ingredienti freschi e nutrienti. Scopriamo insieme la ricetta e alcune curiosità sul polpettone!
### Una Ricetta dal Gusto Intramontabile
Il polpettone, conosciuto anche come “polpettone di carne”, ha radici antiche nella cucina contadina, dove gli avanzi di carne venivano utilizzati per creare un piatto sostanzioso. Oggi, si è evoluto in numerose varianti, dal classico polpettone di manzo a versioni vegetariane. La nostra proposta con pollo e verdure grigliate si distingue per la sua leggerezza e facilità di preparazione, rendendola adatta anche ai palati più giovani. Non solo è un piatto saporito, ma anche ricco di proteine e vitamine grazie all’uso di pollo e verdure fresche, perfetto per chi vuole seguire una dieta equilibrata.
### Ingredienti
Per preparare il polpettone di pollo con verdure grigliate, avrete bisogno di:
– 500 g di petto di pollo macinato
– 1 uovo
– 100 g di pangrattato
– 50 g di parmigiano grattugiato
– 1 zucchina
– 1 peperone rosso
– 1 carota
– 1 cipolla
– 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– Sale e pepe q.b.
– Erbe aromatiche (rosmarino, prezzemolo) a piacere
### Procedimento
1. **Preparazione delle verdure:** Per iniziare, lavare e tagliare a fette la zucchina, il peperone e la carota. In una griglia o su una piastra, cuocere le verdure per circa 10 minuti fino a quando non saranno morbide e leggermente abbrustolite. Aggiungere un pizzico di sale e un filo d’olio extravergine d’oliva.
2. **Preparazione del composto per il polpettone:** In una ciotola capiente, unire il pollo macinato, l’uovo, il pangrattato, il parmigiano grattugiato, sale, pepe e le erbe aromatiche tritate. Mescolare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
3. **Assemblaggio:** Successivamente, stendere un foglio di carta da forno su una superficie piana. Distribuire il composto di carne in modo uniforme, creando un rettangolo. Disporre le verdure grigliate al centro e arrotolare il polpettone, avvolgendo bene la carne attorno alle verdure.
4. **Cottura:** Trasferire il polpettone avvolto con carta da forno in una teglia e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti. Durante la cottura, è consigliabile girare il polpettone a metà cottura per ottenere una doratura uniforme.
5. **Servire:** Una volta cotto, lasciare riposare il polpettone per alcune minuti prima di tagliarlo a fette. Servire caldo, accompagnato da un’insalata fresca o da un contorno di verdure di stagione.
### Conclusione
Il polpettone di pollo con verdure grigliate è un piatto semplice ma dal sapore ricco e avvolgente, perfetto per un pranzo in famiglia o un’idea per la cena leggera durante la settimana. Grazie alla presenza di ingredienti freschi e salutari, permette di coniugare gusto e benessere in un’unica portata. Provate questa ricetta e portate in tavola il calore e la gioia della cucina italiana!
