Polpettone di Tonno e Patate: Un’Eccellente Ricetta Estiva Leggera e Saporita

## Polpettone di Tonno e Patate: Un’Eccellente Ricetta Estiva Leggera e Saporita

Il polpettone di tonno e patate è un piatto molto amato della cucina italiana, perfetto per le calde giornate estive. Questo piatto, che unisce ingredienti freschi e leggeri, risulta ideale per un pranzo all’aperto o per una cena tra amici. La combinazione di tonno e patate crea una consistenza morbida e saporita, mentre le erbe aromatiche e le spezie lo rendono irresistibile. Inoltre, il polpettone di tonno è una ricetta versatile; può essere servito caldo o freddo, diventando così un’ottima opzione da portare nei picnic o nelle gite.

### Storia e Curiosità

Le origini del polpettone risalgono a tempi antichi e si trovano in svariate culture culinarie. In Italia, il polpettone è tradizionalmente preparato con carne, ma nel corso degli anni si è diffusa l’idea di utilizzare ingredienti alternativi, come il tonno. Questa ricetta è perfetta per il periodo estivo poiché, a differenza del polpettone di carne, è più leggera e rinfrescante. Una curiosità? Esistono moltissime varianti di questo piatto, a seconda delle regioni e delle abitudini culinarie familiari. Il polpettone di tonno e patate, ad esempio, è particolarmente apprezzato nelle regioni costiere dell’Italia, dove il pesce fresco è facilmente reperibile.

### Ingredienti

Per preparare un gustoso polpettone di tonno e patate per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

– 300g di tonno sott’olio (scolato)
– 500g di patate
– 2 uova
– 100g di pangrattato
– 50g di formaggio grattugiato (parmesan o pecorino)
– 1 mazzetto di prezzemolo fresco (tritato)
– Sale e pepe q.b.
– Olio extravergine d’oliva

### Procedimento

1. **Preparazione delle patate**: Iniziate lessando le patate in acqua salata fino a quando non saranno morbide. Questo richiederà circa 20-30 minuti, a seconda delle dimensioni. Una volta cotte, scolatele, pelatele e schiacciatele in una ciotola capiente.

2. **Unire gli ingredienti**: Aggiungete il tonno scolato e sbriciolato alle patate schiacciate. Poi unite le uova, il pangrattato, il formaggio grattugiato, il prezzemolo, il sale e il pepe. Mescolate bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

3. **Formare il polpettone**: Su un foglio di carta da forno, trasferite il composto e dategli una forma rettangolare. Aiutandovi con la carta, arrotolate il polpettone su se stesso cercando di compattarlo bene. Sigillate le estremità della carta e ponetelo in frigo per almeno 30 minuti, affinché si compatti.

4. **Cottura**: Preriscaldate il forno a 180°C. Una volta che il polpettone si è rassodato, toglietelo dalla carta da forno e adagiatelo su una teglia da forno. Spennellate la superficie con un po’ d’olio extravergine d’oliva. Cuocete in forno per circa 30-40 minuti, o fino a quando la superficie diventa dorata e croccante.

5. **Servire**: Una volta cotto, lasciate raffreddare il polpettone per qualche minuto prima di affettarlo. Potete servirlo caldo o freddo, magari accompagnato da una fresca insalata o delle verdure grigliate.

In sintesi, il polpettone di tonno e patate è un piatto che unisce il sapore del mare alla freschezza delle patate, rendendolo perfetto per l’estate. Facile da preparare e versatile, questo polpettone conquisterà sicuramente i vostri ospiti. Non dimenticate di personalizzarlo con le vostre spezie e erbe preferite per renderlo ancora più unico! Buon appetito!