Crespelle Salate: Ricette Squisite per Piatti Gustosi e Leggeri

Crespelle Salate: Ricette Squisite per Piatti Gustosi e Leggeri

Le crespelle salate sono un piatto versatile e raffinato che può conquistare qualsiasi palato. Simili alle crepes, ma con una nota salata, possono essere farcite con una miriade di ingredienti, dalle verdure ai formaggi, dai salumi ai pesci. Questo piatto non solo è delizioso, ma anche leggero e nutriente, perfetto per un pranzo informale o una cena elegante. La storia delle crespelle risale alla tradizione francese, ma nel tempo sono diventate parte integrante anche della cucina italiana, dove si sono adattate a moltissimi ripieni tipici della nostra gastronomia.

Ingredienti

• 200 g di farina 00
• 500 ml di latte
• 3 uova
• 1 pizzico di sale
• 30 g di burro fuso
• 300 g di spinaci freschi
• 200 g di ricotta
• 100 g di mozzarella grattugiata
• Parmigiano grattugiato a piacere
• Pepe nero q.b.
• Olio extravergine d’oliva per ungere la padella

Preparazione

Iniziamo a preparare la pastella per le crespelle. In una ciotola capiente, sbatti le uova con un pizzico di sale. Aggiungi gradualmente la farina setacciata e mescola bene per evitare grumi. Versando a filo il latte, continua a mescolare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Incorporare il burro fuso e lasciar riposare la pastella per almeno 30 minuti.

Nel frattempo, occupati del ripieno. Lava gli spinaci e lessali in acqua salata per pochi minuti, quindi scolali bene e strizzali per eliminare l’acqua in eccesso. In una ciotola, mescola gli spinaci con la ricotta, la mozzarella grattugiata, una manciata di parmigiano e un pizzico di pepe nero. La farcia deve risultare cremosa e ben amalgamata.

Ora è il momento di cuocere le crespelle. Scalda una padella antiaderente e ungila leggermente con un filo d’olio. Versa un mestolo di pastella nella padella e inclina per distribuire uniformemente. Cuoci per circa 2-3 minuti fino a quando la crespella si stacca facilmente dalla padella e risulta dorata, poi girala e cuoci dall’altro lato. Continua fino ad esaurire la pastella e otterrai circa 8-10 crespelle.

Per assemblare: prendi una crespella, metti un cucchiaio di ripieno al centro e piega a metà o arrotola. Disponile successivamente in una teglia leggermente unta, cospargi con un po’ di parmigiano grattugiato e inforna a 180°C per circa 15 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.

Le tue crespelle salate sono finalmente pronte per essere servite! Puoi accompagnarle con una fresca insalata di stagione o un sugo leggero a piacere.

In conclusione, le crespelle salate sono un’alternativa golosa e leggera ideali per qualsiasi occasione. Facili da preparare e personalizzabili a seconda dei gusti, queste delizie conquisteranno sicuramente il tuo cuore e quello dei tuoi ospiti. Non resta che provare questa ricetta e condividerla con amici e familiari per un’esperienza culinaria indimenticabile!