Torta Salata con Ricotta e Carciofi: La Ricetta Perfetta per Ogni Occasione
La torta salata con ricotta e carciofi è un piatto che racchiude in sé la tradizione culinaria italiana, perfetto per ogni momento della giornata. Che si tratti di un pranzo con amici, di una cena romantica o di un picnic all’aperto, questa torta salata è sempre un’ottima scelta. La combinazione di ingredienti freschi e saporiti rende ogni morso un’esperienza unica e avvolgente.
I carciofi, simbolo della cucina mediterranea, sono protagonisti di un piatto che ha radici antiche. Già nell’antica Roma, le torte salate erano apprezzate per la loro versatilità e bontà. Oggi, la torta salata con ricotta e carciofi continua a essere amata per la sua facilità di preparazione e il suo sapore avvolgente, diventando una delle ricette preferite nel panorama delle torte salate.
Ingredienti
- 1 disco di pasta brisée o puff pastry
- 300 g di ricotta fresca
- 4 carciofi
- 1 limone (succo e scorza)
- 2 uova
- 50 g di parmigiano grattugiato
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- prezzemolo fresco (opzionale, per guarnire)
Preparazione
Iniziamo la preparazione della torta salata con ricotta e carciofi, un piatto gustoso e facile da realizzare. Per prima cosa, puliamo i carciofi: rimuoviamo le foglie esterne più dure e tagliamo la parte superiore, quindi affettiamoli a spicchi e mettiamoli in una ciotola con acqua e succo di limone per evitare che anneriscano.
In una padella, scaldiamo un filo d’olio extravergine di oliva e aggiungiamo i carciofi scolati. Cuociamo a fuoco medio per circa 10-15 minuti, fino a quando non saranno teneri. Aggiustiamo di sale e pepe e lasciamo raffreddare.
In una ciotola grande, uniamo la ricotta, le uova, il parmigiano grattugiato, la scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale e pepe. Mescoliamo bene fino a ottenere un composto omogeneo. A questo punto, incorporiamo i carciofi cotti nella preparazione di ricotta e amalgamiamo delicatamente.
Prendiamo il disco di pasta brisée e stendiamolo in una teglia per torte, bucherellando il fondo con una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura. Versiamo il ripieno di ricotta e carciofi, livellandolo bene con una spatola.
Cuociamo la torta in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e croccante. Una volta pronta, sforniamo la torta salata e lasciamola intiepidire prima di servirla.
Conclusione
La torta salata con ricotta e carciofi è una ricetta semplice ma ricca di sapore, ideale per deliziare i vostri familiari e amici. Perfetta sia calda che a temperatura ambiente, si presta a molte occasioni, dall’antipasto al piatto principale. Sperimentate anche varianti con altri ingredienti, come spinaci o zucchine, per dare un tocco personale. Non dimenticate di condividerne i successi con i vostri cari, perché la cucina è un momento di convivialità e gioia da condividere!
