Pasta con Crema di Ceci e Scorza d’Arancia: Un Abbinamento In

Sapori Inaspettati: La Pasta con Crema di Ceci e Scorza d’Arancia

Se stai cercando un piatto che unisca tradizione e innovazione, la Pasta con Crema di Ceci e Scorza d’Arancia è la scelta perfetta. Questo piatto non solo è delizioso, ma offre anche un’esperienza sensoriale unica grazie all’accostamento inaspettato tra i ceci cremosi e la freschezza agrumata della scorza d’arancia. Ideale per un pranzo leggero o una cena raffinata, questa ricetta è un modo perfetto per stupire i tuoi ospiti e coccolare il tuo palato.

Originaria delle regioni del sud Italia, la combinazione di legumi e agrumi è un classico della cucina mediterranea. I ceci, ricchi di proteine e fibre, si sposano splendidamente con la dolcezza e l’acidità dell’arancia, creando un equilibrio di sapori che racconta storie di tradizioni contadine e di ingredienti freschi. Questa ricetta è un’ode alla semplicità e alla bontà degli ingredienti, perfetta per chi desidera esplorare nuovi orizzonti gastronomici.

Ingredienti

• 320 g di pasta (preferibilmente fusilli o spaghetti)
• 200 g di ceci cotti (in scatola o lessati)
• 1 arancia (scorza e succo)
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 1 spicchio d’aglio
• Sale e pepe q.b.
• Prezzemolo fresco per guarnire
• Parmigiano reggiano grattugiato (facoltativo)

Preparazione passo passo

Passo 1: Inizia facendo cuocere la pasta in abbondante acqua salata, seguendo le istruzioni sulla confezione. Scegli una pasta che possa trattenere bene la crema, come fusilli o spaghetti.

Passo 2: Mentre la pasta cuoce, prepara la crema di ceci. In una padella, scalda l’olio extravergine d’oliva a fuoco medio e aggiungi uno spicchio d’aglio schiacciato. Lascia rosolare per un paio di minuti fino a quando l’aglio è dorato, poi rimuovilo.

Passo 3: Aggiungi i ceci cotti nella padella e mescola bene. Cuoci per circa 5 minuti, quindi aggiungi il succo d’arancia e un pizzico di sale e pepe. Cuoci per altri 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Passo 4: Trasferisci il composto di ceci in un frullatore e frulla fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Se necessario, aggiungi un po’ di acqua di cottura della pasta per ottenere la consistenza desiderata.

Passo 5: Una volta cotta la pasta, scolala e trasferiscila direttamente nella padella con la crema di ceci. Mescola bene per far amalgamare i sapori. Aggiungi la scorza grattugiata dell’arancia e mescola nuovamente.

Passo 6: Servi la pasta calda, guarnita con prezzemolo fresco tritato e una spolverata di Parmigiano reggiano, se desiderato. Aggiungi un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo per un tocco finale.

La Pasta con Crema di Ceci e Scorza d’Arancia è un piatto che sorprende e conquista, perfetto per chi ama esplorare nuovi sapori in cucina. La cremosità dei ceci si sposa alla perfezione con la freschezza dell’arancia, creando un equilibrio di sapori che delizia il palato. Prova questa ricetta e lasciati trasportare in un viaggio culinario che celebra la bellezza della cucina mediterranea. Buon appetito!