Crocchette di Ceci e Curcuma: Finger Food Vegano con Brio
Se stai cercando un finger food sano, gustoso e completamente vegano, non cercare oltre: le crocchette di ceci e curcuma sono ciò che fa per te! Queste deliziose bocconcini non solo sono facili da preparare, ma sono anche ricchi di sapore e nutrienti. La curcuma, con il suo caratteristico colore dorato, non solo conferisce un aspetto accattivante, ma offre anche numerosi benefici per la salute. Scopriamo insieme questa ricetta che conquisterà il palato di tutti, vegani e non!
Le crocchette di ceci sono un piatto tradizionale in molte culture, ma l’aggiunta della curcuma le rende uniche. La curcuma è un ingrediente spesso utilizzato nella cucina indiana e asiatica, noto per le sue proprietà antinfiammatorie e antiossidanti. La combinazione di ceci e curcuma non solo è deliziosa, ma rappresenta anche un modo fantastico per introdurre più legumi e spezie nella tua dieta.
Ingredienti
- 400g di ceci lessati (puoi usare ceci in scatola)
- 1 cucchiaio di curcuma in polvere
- 1 cipolla piccola, tritata finemente
- 2 spicchi d’aglio, schiacciati
- 50g di pangrattato
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco tritato (opzionale)
- Succo di limone (opzionale, per servire)
Preparazione passo passo
1. Preparazione dei ceci: Se utilizzi ceci secchi, mettili in ammollo per almeno 8 ore e poi lessali fino a quando sono teneri. Se utilizzi ceci in scatola, scolali e risciacquali bene sotto acqua corrente.
2. Preparare il composto: In una ciotola capiente, schiaccia i ceci con una forchetta o un schiacciapatate fino a ottenere una consistenza grossolana. Aggiungi la cipolla tritata, l’aglio schiacciato, la curcuma, il pangrattato, l’olio d’oliva, sale e pepe. Se desideri, aggiungi anche del prezzemolo fresco tritato per un tocco di freschezza.
3. Formare le crocchette: Con le mani leggermente umide, prendi una piccola quantità di composto e forma delle palline o dei dischi, a seconda della tua preferenza. Cerca di mantenere una dimensione uniforme per una cottura omogenea.
4. Cottura delle crocchette: Puoi scegliere di friggere le crocchette in abbondante olio caldo fino a quando non diventano dorate e croccanti, oppure cuocerle in forno. Se opti per il forno, preriscalda a 200°C e disponi le crocchette su una teglia rivestita di carta da forno. Cuoci per circa 20-25 minuti, girandole a metà cottura, fino a doratura.
5. Servire: Una volta pronte, lascia raffreddare leggermente le crocchette prima di servirle. Puoi accompagnarle con una spruzzata di succo di limone per esaltare il sapore o con una salsa vegana a tua scelta.
Le crocchette di ceci e curcuma sono perfette per un aperitivo, un buffet o semplicemente come spuntino sano durante la giornata. La loro consistenza croccante all’esterno e morbida all’interno farà innamorare chiunque le assaggi. Inoltre, sono un’ottima alternativa ai classici snack fritti, permettendo di gustare un piatto delizioso senza sensi di colpa.
In conclusione, le crocchette di ceci e curcuma rappresentano un’ottima scelta per chi cerca un piatto vegano che non comprometta il sapore. Facili da preparare e ricche di nutrienti, diventeranno sicuramente un must nella tua cucina. Provale e lasciati conquistare da questo finger food pieno di brio!
