Lasagna di Verdure Invernali con Besciamella al Tartufo
La Lasagna di Verdure Invernali con Besciamella al Tartufo è un piatto ricco e avvolgente, perfetto per riscaldare le fredde serate invernali. Questo comfort food, tradizionalmente associato alla cucina italiana, si arricchisce di sapori e aromi autentici grazie all’uso di verdure di stagione e a una besciamella profumata al tartufo. Che si tratti di una cena in famiglia o di un’occasione speciale, questa lasagna saprà conquistare anche i palati più esigenti.
La lasagna ha origini antiche, risalenti all’epoca greca, ma è stata nella cucina italiana che ha trovato la sua massima espressione. La versione che proponiamo oggi è una rivisitazione salutare e vegetariana, che sfrutta la ricchezza delle verdure invernali, come cavolo nero, carote e porri, combinandole con una besciamella cremosa e aromatica. Scopriremo insieme come preparare questo piatto delizioso!
Ingredienti
- Lasagne fresche (o secche) – 250 g
- Cavolo nero – 200 g
- Carote – 2 medie
- Porro – 1 medio
- Spinaci – 150 g
- Formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino) – 100 g
- Burro – 50 g
- Farina 00 – 50 g
- Latte – 500 ml
- Olio extravergine d’oliva – q.b.
- Sale e pepe – q.b.
- Tartufo (olio o crema al tartufo) – q.b. per insaporire
Preparazione passo passo
1. Preparazione delle verdure: Iniziate lavando e pulendo le verdure. Affettate il porro a rondelle e grattugiate le carote. In una padella, scaldate un filo d’olio extravergine d’oliva e fate soffriggere il porro fino a farlo diventare trasparente. Aggiungete le carote grattugiate e il cavolo nero tagliato a striscioline. Cuocete per circa 10 minuti, fino a quando le verdure saranno tenere. Infine, unite gli spinaci e fate cuocere per altri 5 minuti. Regolate di sale e pepe e lasciate raffreddare.
2. Preparazione della besciamella: In un pentolino, sciogliete il burro a fuoco medio. Aggiungete la farina e mescolate bene per formare un roux. Versate lentamente il latte, continuando a mescolare per evitare grumi. Cuocete fino a quando la besciamella non si addensa. A questo punto, togliete dal fuoco e aggiungete il tartufo, mescolando bene. Regolate di sale e pepe.
3. Assemblaggio della lasagna: In una teglia, stendete un sottile strato di besciamella sul fondo. Coprite con uno strato di lasagne, quindi aggiungete uno strato di verdure e un po’ di formaggio grattugiato. Continuate a stratificare fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di lasagne coperto da besciamella e formaggio grattugiato.
4. Cottura: Preriscaldate il forno a 180°C. Cuocete la lasagna per circa 30-35 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e croccante. Lasciate riposare per alcuni minuti prima di servire.
La Lasagna di Verdure Invernali con Besciamella al Tartufo è un piatto che unisce tradizione e innovazione, portando in tavola il calore delle verdure invernali e il profumo inebriante del tartufo. Perfetta per le cene in famiglia o per stupire gli amici, questa ricetta non deluderà le vostre aspettative. Buon appetito!
