Crostata al posto dei fagioli: alternative creative per una deliziosa cottura in bianco
La crostata è uno dei dolci italiani più apprezzati, capace di conquistare tutti grazie alla sua versatile base di pasta frolla. Conosciuta principalmente per le sue deliziose farciture di marmellata, crema o frutta, la crostata può essere anche cucinata in bianco, ovvero senza ripieno, per fare da base a ghiotti abbondanti di crema. Ma, quando si tratta di cottura in bianco, è comune utilizzare fagioli secchi o riso per pesare la pasta e mantenere la forma. E se non abbiamo a disposizione questi ingredienti? Scopriamo insieme alcune gustose alternative che si possono utilizzare!
Numerosi sono i metodi che possono sostituire i fagioli per la cottura in bianco della crostata, e ognuno di essi aggiunge un tocco particolare e un sapore unico, rendendo la tua crostata ancora più speciale. Dalle noccioline alle lenticchie, le alternative sono varie e soddisfacenti.
Ingredienti alternativi per la cottura in bianco
- Riso
- Lenticchie secche
- Noccioline o arachidi
- Falafel secchi o ceci secche
- Sale grosso
- Monete di metallo (purché pulite e sicure)
Preparazione della crostata in bianco
1. Inizia preparando la tua pasta frolla come di consueto, mescolando farina, burro, zucchero, uova e un pizzico di sale fino a ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Stendi la pasta e fodera uno stampo per crostata precedentemente imburrato e infarinato.
2. Una volta rivestito lo stampo, fai dei piccoli buchi con una forchetta sulla base per evitare che si gonfi durante la cottura.
3. A questo punto, scegli l’alternativa ai fagioli: puoi optare per la cottura in bianco con riso. Metti un foglio di carta forno sulla base della crostata e versa il riso (o le lenticchie) sopra per pesare l’impasto. Assicurati di distribuire uniformemente il peso.
4. In alternativa, puoi sfruttare le noccioline o le arachidi, versandole direttamente sulla base, creando così un divertente contrasto croccante. Se usi delle monete di metallo, ricorda di rimuoverle prima di servire e assicurati che siano ben pulite!
5. Inforna la crostata a 180 gradi per circa 20-30 minuti, finché la pasta non diventa dorata. Una volta cotta, lascia raffreddare.
6. Rimuovi con attenzione il peso scelto, saranno solo utili per mantenere la base della tua crostata intatta.
7. A questo punto, puoi decidere se farcire la crostata a piacere, con una crema pasticcera, marmellata o frutta fresca!
Questo metodo di cottura in bianco della crostata permette di ottenere una base perfetta e croccante, senza il rischio di deformazioni. Le alternative ai fagioli non solo forniscono un metodo efficace per cuocere la crostata, ma possono anche portare a risultati gustosi e sorprendenti.
In conclusione, la cottura in bianco della crostata non deve necessariamente passare per i fagioli. Con un po’ di creatività e le giuste alternative, puoi ottenere una base perfetta pronta ad accogliere deliziose farciture, creando così un dolce che non solo è bello da vedere ma anche straordinario nel sapore. Non resta che metterti alla prova e condividere le tue creazioni con amici e familiari! Buon divertimento in cucina!
