## Basque Burnt Cheesecake: la torta basca dal cuore cremoso che spopola online
La Basque Burnt Cheesecake, conosciuta anche come “torta basca” o “cheesecake bruciata”, è una specialità proveniente dal Paese Basco, in Spagna. Questa deliziosa torta ha conquistato i palati di tanti grazie al suo equilibrio perfetto tra cremosità e sapore intenso. La sua origine è relativamente recente, risalente agli anni ’90, ma ha guadagnato popolarità in tutto il mondo, soprattutto grazie alla diffusione dei social media. Il fascino della Basque Burnt Cheesecake risiede nella sua crosta bruciacchiata, che non solo è esteticamente affascinante, ma aggiunge anche un sapore affumicato al dolce, contrastando splendidamente con il suo interno morbido e cremoso.
### Ingredienti
Per preparare una Basque Burnt Cheesecake per 8 porzioni, avrai bisogno di:
– 600 g di formaggio cremoso (tipo Philadelphia)
– 150 g di zucchero semolato
– 4 uova
– 300 ml di panna fresca
– 1 cucchiaio di farina setacciata
– Un pizzico di sale
– 1 cucchiaino di vaniglia (opzionale)
– Carta da forno
### Procedimento
#### Preparazione della base
1. **Preparare la teglia**: Prima di iniziare, rivesti una tortiera con della carta da forno. Devi assicurarvi che la carta sporgi dai bordi, poiché la torta crescerà durante la cottura. È importante formare una sorta di angolo all’interno dove la cheesecake si gonfierà.
2. **Mescolare gli ingredienti**: In una grande ciotola, unisci il formaggio cremoso e lo zucchero. Utilizza una frusta elettrica per amalgamare il tutto fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Fai attenzione a non incorporare aria nel composto.
3. **Aggiungere le uova**: Aggiungi le uova, una alla volta, continuando a mescolare. È fondamentale non mescolare eccessivamente, poiché una cheesecake troppo ariosa potrebbe rompersi.
4. **Panna e farina**: Versa la panna fresca e aggiungi il cucchiaio di farina setacciata. Se desideri, puoi aggiungere anche l’estratto di vaniglia per un aroma extra. Mixare fino a ottenere un composto ben amalgamato.
#### Cottura
5. **Preriscaldare il forno**: Nel frattempo, preriscalda il forno a 210 °C in modalità statica. La temperatura alta è essenziale per ottenere quella caratteristica crosta bruciata.
6. **Versare in teglia e cuocere**: Versa il composto nella tortiera e inforna per circa 40-45 minuti. Dovrai osservare la torta: la superficie deve essere ben scura e leggermente croccante, mentre il centro deve rimanere morbido e tremolante.
#### Raffreddamento e servizio
7. **Raffreddare**: Una volta sfornata, lascia raffreddare la torta a temperatura ambiente per almeno un’ora, poi trasferiscila in frigorifero per altre quattro ore (o preferibilmente durante tutta la notte) per farla rassodare ulteriormente.
8. **Servire**: Per il servizio, estrai la cheesecake dalla teglia sollevando la carta da forno. Taglia a fette e servi fredda, magari accompagnata da un coulis di frutta o semplicemente da un velo di zucchero a velo.
### Conclusione
La Basque Burnt Cheesecake è una delle ricette più affascinanti e semplici da realizzare, che porta un tocco di eleganza e originalità a qualsiasi tavola. La sua combinazione di gusti e consistenze la rende ideale per ogni occasione, dal dessert dopo cena a una merenda golosa. Dallo scoprire i segreti del suo sapore intenso all’esperienza di prepararla, questa torta non mancherà di sorprendere e conquistare il cuore di chiunque la assaggi. Provala e lasciati avvolgere dalla sua irresistibile cremosità!
