Biscotti al Burro di Mandorle Low Carb
I biscotti al burro di mandorle sono una dolce coccola che può deliziare il palato senza compromettere un regime alimentare low carb. Perfetti per chi segue una dieta a basso contenuto di carboidrati, questi biscotti non sono solo facili da preparare, ma offrono anche un sapore ricco e una consistenza morbida. Con un profumo avvolgente che invade la cucina, questi biscotti diventano il grande alleato per una merenda sana e golosa.
La storia dei biscotti al burro di mandorle risale all’epoca in cui le mandorle venivano considerate un alimento prezioso. Grazie alle loro proprietà nutrizionali, le mandorle hanno guadagnato grande popolarità, specialmente in quelle diete che cercano di ridurre l’apporto di zuccheri e carboidrati. Questi biscotti sono quindi il risultato di un incontro tra gusto e benessere, e oggi sono un must-have sulle tavole di chi desidera mantenersi in forma senza rinunciare al piacere del dolce.
Ingredienti
- 200 g di burro di mandorle
- 100 g di dolcificante naturale (es. eritritolo o stevia)
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
- 150 g di farina di mandorle
- Un pizzico di sale
Preparazione
- In una ciotola capiente, unisci il burro di mandorle e il dolcificante naturale. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso.
- Aggiungi l’uovo e l’estratto di vaniglia. Continua a mescolare fino a quando gli ingredienti si incorporano perfettamente.
- In un’altra ciotola, setaccia la farina di mandorle, il lievito e un pizzico di sale. Questa fase è fondamentale per evitare grumi e ottenere una consistenza uniforme.
- Uni i due composti e mescola con un cucchiaio di legno fino a formare un impasto liscio. Se l’impasto risulta troppo appiccicoso, puoi refrigerarlo per circa 30 minuti.
- Preriscalda il forno a 175°C e prepara una teglia rivestita di carta da forno.
- Con l’aiuto di un cucchiaio, preleva delle porzioni di impasto e modellale in forma di palline. Posizionale sulla teglia, distanziandole tra loro.
- Schiaccia leggermente le palline con una forchetta per ottenere la tipica forma dei biscotti. Cuoci in forno per circa 10-12 minuti, o fino a quando non saranno dorati.
- Una volta pronti, sforna i biscotti e lasciali raffreddare su una griglia. Questo passaggio è importante per mantenere la loro fragranza e consistenza.
Questi biscotti al burro di mandorle low carb sono un’ottima scelta per uno spuntino nutriente e gustoso. Perfetti da accompagnare a una tazza di tè o caffè, possono essere conservati in un contenitore ermetico per mantenere la loro freschezza. Con la loro croccantezza e il loro sapore avvolgente, sono sicuro che conquisteranno anche i palati più esigenti, rendendo ogni morso un momento di gioia. Non esitare a condividerli con amici e familiari, perchè la cucina è sempre più bella quando è condivisa! Buon appetito!
