## Biscotto Sandwich Cocco e Crema al Latte: Una Golosità Irresistibile da Provare
I biscotti sandwich al cocco e crema al latte sono una delizia che porta con sé il profumo dell’estate e la dolcezza delle merende nella tradizione italiana. Questi biscotti, con la loro croccantezza esterna e la morbidezza interna, sono un perfetto esempio di come semplici ingredienti possano trasformarsi in un’esperienza gustativa unica. La loro origine si perde tra le ricette casalinghe, dove il cocco, ingrediente prelibato e spesso associato a momenti di festa e convivialità, trova spazio in diversi dolci. La crema al latte, leggera e vellutata, accompagna splendidamente il sapore intenso del cocco, creando un equilibrio perfetto.
### Ingredienti per i Biscotti Sandwich
Per realizzare circa 12 biscotti sandwich avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
#### Per i biscotti:
– 200 g di farina 00
– 100 g di cocco grattugiato
– 100 g di burro morbido
– 100 g di zucchero
– 1 uovo
– 1 bustina di lievito per dolci
– Un pizzico di sale
#### Per la crema al latte:
– 200 ml di panna fresca da montare
– 100 g di mascarpone
– 50 g di zucchero a velo
– Un cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
### Procedimento
#### Preparazione dei biscotti
1. **Mescola gli ingredienti secchi**: In una ciotola, setaccia la farina, il lievito e un pizzico di sale. Aggiungi il cocco grattugiato e mescola bene per rendere il tutto omogeneo.
2. **Prepara il composto di burro e zucchero**: In un’altra ciotola, monta il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere una crema morbida e omogenea.
3. **Aggiungi l’uovo**: Unisci l’uovo al composto di burro e zucchero e continua a mescolare fino a quando non sarà ben incorporato.
4. **Incorpora gli ingredienti secchi**: Poco alla volta, aggiungi il mix di farina e cocco al composto, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
5. **Forma i biscotti**: Con l’aiuto di un cucchiaio o di una sacca da pasticcere, forma delle piccole palline di impasto e posizionale su una teglia rivestita di carta forno, schiacciandole leggermente.
6. **Cottura**: Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 12-15 minuti, o fino a quando i bordi non saranno dorati. Lascia raffreddare completamente i biscotti su una griglia.
#### Preparazione della crema al latte
7. **Montare la panna**: In una ciotola ben fredda, monta la panna fresca fino a ottenere picchi morbidi.
8. **Unire il mascarpone**: In un’altra ciotola, unisci il mascarpone e lo zucchero a velo, mescolando fino a ottenere un composto liscio. Aggiungi l’estratto di vaniglia se lo desideri.
9. **Combinare i due composti**: Aggiungi delicatamente la panna montata al mascarpone, mescolando con una spatola dal basso verso l’alto fino a ottenere una crema leggera e spumosa.
#### Assemblaggio dei Biscotti Sandwich
10. **Creare i sandwich**: Prendi un biscotto, spalma un generoso strato di crema al latte, e coprilo con un altro biscotto. Premi leggermente e continua fino a esaurire tutti i biscotti e la crema.
### Conclusione
I biscotti sandwich cocco e crema al latte sono il dolce perfetto per chi ama le combinazioni fresche e golose. Perfetti per accompagnare un tè pomeridiano o da servire come dessert in ogni occasione, sono facili da preparare e irresistibili al palato. Una volta provati, difficilmente riuscirete a resistere alla tentazione di rifarli!
