## Brownies al Cioccolato Ruby e Pistacchi: Una Delizia Unica e Raffinata
I brownies sono un classico della pasticceria americana, amati per la loro consistenza densa e il sapore intenso di cioccolato. Oggi, però, vogliamo stupirvi con una variante che combina il cioccolato ruby, noto per il suo colore rosato e il sapore fruttato, a dei deliziosi pistacchi. Questa ricetta non è solo un’esplosione di sapori, ma anche un piacere per gli occhi, grazie alla presentazione accattivante che questi dolcetti possono offrire. Nati negli Stati Uniti agli inizi del ‘900, i brownies hanno conquistato il palato di molti grazie alla loro semplicità e alla versatilità degli ingredienti. Con l’aggiunta del cioccolato ruby, che ha visto la luce solo di recente, i nostri brownies diventano un dessert unico e raffinato, perfetto per occasioni speciali o semplicemente per deliziare il palato.
### Ingredienti
Per realizzare circa 16 brownies, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
– 200 g di cioccolato ruby
– 150 g di burro
– 200 g di zucchero di canna
– 3 uova
– 130 g di farina 00
– 50 g di pistacchi tritati (più alcuni per guarnire)
– 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
– Un pizzico di sale
### Procedimento
1. **Preparazione del forno**: Iniziate preriscaldando il forno a 180°C. Foderate una teglia quadrata (20×20 cm) con carta forno, lasciando un po’ di carta sporgere dai bordi. Questo faciliterà la rimozione dei brownies una volta cotti.
2. **Sciogliere il cioccolato**: In un pentolino, sciogliete a fuoco lento il cioccolato ruby insieme al burro, mescolando di tanto in tanto per evitare che bruci. Quando il composto sarà liscio e omogeneo, togliete dal fuoco e lasciate raffreddare leggermente.
3. **Mescolare gli ingredienti**: In una ciotola capiente, unite lo zucchero di canna e le uova. Montate con una frusta fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungete l’estratto di vaniglia e mescolate ancora.
4. **Unire il cioccolato**: Incorporate il composto di cioccolato e burro alla miscela di uova e zucchero, mescolando bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
5. **Aggiungere farina e pistacchi**: Setacciate la farina e aggiungetela al composto, insieme al pizzico di sale e ai pistacchi tritati. Mescolate delicatamente fino a quando non vedrete più tracce di farina.
6. **Versare nella teglia**: Versate l’impasto nella teglia preparata e livellate la superficie con una spatola. Cospargete con pistacchi interi per decorare.
7. **Cottura**: Infornate i brownies per circa 25-30 minuti. Fate la prova stecchino: il centro deve risultare umido ma non liquido. Se lo stecchino esce con briciole umide, sono pronti!
8. **Raffreddamento**: Sfornate e lasciate raffreddare nella teglia per circa 10 minuti, poi estraete i brownies e fateli raffreddare completamente su una griglia.
### Mini riepilogo finale
I brownies al cioccolato ruby e pistacchi sono un dolce unico che unisce la tradizione dei brownies con la modernità del cioccolato ruby. Con i loro colori vivaci e il contrasto tra il dolce del cioccolato e il sapore salato dei pistacchi, questi dolcetti sapranno conquistare tutti i vostri ospiti. Perfetti per una merenda o come finale di un pasto speciale, non vi rimarrà che servirli con una pallina di gelato vaniglia o una spruzzata di panna montata, per un’esperienza ancora più golosa!
