## Brownies al Triplo Cioccolato: La Ricetta Irresistibile per un Dolce Fondente
I brownies al triplo cioccolato sono un grande classico della pasticceria americana che ha conquistato il cuore di molti. La loro origine risale all’inizio del XX secolo, quando un pasticcere del Massachusetts, per errore, decise di oggolare il cacao in un impasto che avrebbe dovuto dare vita a una torta al cioccolato. Ne risultò un dolce incredibilmente denso e cioccolatoso, che ben presto divenne popolare nelle famiglie e nelle pasticcerie. I brownies si sono evoluti nel tempo, dando vita a numerosissime varianti, ma il triplo cioccolato rimane uno dei più amati, grazie alla sua ricchezza di sapore e alla sua consistenza umida e fondente.
### Ingredienti
Per preparare i brownies al triplo cioccolato, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
– 200 g di cioccolato fondente (70% di cacao)
– 100 g di cioccolato al latte
– 50 g di cioccolato bianco
– 150 g di burro
– 250 g di zucchero semolato
– 3 uova grandi
– 120 g di farina 00
– 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
– Un pizzico di sale
– 100 g di noci o nocciole tritate (opzionale)
### Procedimento
1. **Preparazione della teglia**: Preriscalda il forno a 180°C. Fodera una teglia quadrata di circa 20×20 cm con carta forno, lasciando fuoriuscire i bordi per facilitare l’estrazione dei brownies una volta cotti.
2. **Scioglimento del cioccolato**: In un pentolino, sciogli il burro insieme al cioccolato fondente e al cioccolato al latte a fuoco basso, mescolando costantemente per evitare che il cioccolato si bruci. Una volta completamente sciolto, togli il pentolino dal fuoco e lascia raffreddare leggermente.
3. **Montare le uova e lo zucchero**: In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero semolato fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Questo passaggio aiuterà a dare ai tuoi brownies una consistenza leggera e umida.
4. **Unire i composti**: Aggiungi il composto di cioccolato e burro alle uova montate, mescolando delicatamente con una spatola per incorporare gli ingredienti. Aggiungi il pizzico di sale e mescola.
5. **Incorpora la farina**: Setaccia la farina insieme al lievito e incorporali lentamente al composto, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo. Fai attenzione a non mescolare troppo.
6. **Aggiunta del cioccolato bianco**: Infine, aggiungi il cioccolato bianco tritato e le noci o nocciole, se le stai utilizzando, mescolando delicatamente per distribuirli uniformemente nell’impasto.
7. **Cottura**: Versa l’impasto nella teglia preparata e livellalo con una spatola. Inforna per circa 25-30 minuti, o finché la superficie non risulta leggermente crepata e uno stecchino inserito al centro esce con qualche briciola attaccata (non cuocere troppo, i brownies devono rimanere umidi all’interno).
8. **Raffreddamento e servire**: Una volta cotti, lascia raffreddare i brownies nella teglia per circa 10-15 minuti, poi solleva con la carta forno e trasferiscili su una griglia per farli raffreddare completamente. Una volta freddi, tagliali a quadrati e servi.
### Conclusione
I brownies al triplo cioccolato sono una vera delizia per gli amanti del cioccolato. Ricchi, morbidi e irresistibili, questi dolcetti estremamente cioccolatosi sono perfetti per ogni occasione, dalla merenda alla festa di compleanno. Preparali e lasciati conquistare dal loro intenso sapore fondente!
