Burger di lenticchie e quinoa: un piatto vegan ma ricco di proteine
Se stai cercando un’alternativa gustosa e nutriente ai classici hamburger, i burger di lenticchie e quinoa rappresentano una scelta eccezionale. Questo piatto non solo è vegano, ma è anche estremamente proteico e saziante, ideale per chi desidera mantenere uno stile di vita sano senza rinunciare al gusto. La quinoa, nota per il suo profilo nutrizionale, e le lenticchie, ricche di fibra, offrono un perfetto equilibrio di sostanze nutritive, rendendo questi hamburger una scelta ottimale per tutti.
La ricetta dei burger di lenticchie e quinoa ha radici nella cucina tradizionale dei popoli andini, che da secoli utilizzano la quinoa come base alimentare. Negli ultimi anni, questi ingredienti hanno guadagnato popolarità anche in Occidente, diventando un must nei menù vegani e salutistici. Oltre ad essere gustosi, i burger di lenticchie e quinoa sono facili da preparare e possono essere personalizzati con le spezie e le verdure che più ami, rendendoli un piatto versatile e accattivante.
Ingredienti
- 200 g di lenticchie cotte
- 100 g di quinoa
- 1 cipolla piccola, tritata
- 2 spicchi d’aglio, schiacciati
- 1 carota, grattugiata
- 50 g di pangrattato
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaino di paprika affumicata
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe a piacere
- Facoltativi: foglie di prezzemolo fresco tritato, pepe di cayenna per un tocco piccante
Preparazione passo passo
1. Inizia cuocendo la quinoa in acqua salata secondo le istruzioni sulla confezione. Di solito, bastano circa 15-20 minuti. Una volta cotta, scolala e lasciala raffreddare.
2. In una padella, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva e aggiungi la cipolla tritata e l’aglio schiacciato. Fai soffriggere a fuoco medio finché le cipolle non diventano trasparenti.
3. In una ciotola grande, unisci le lenticchie cotte, la quinoa raffreddata, le cipolle e l’aglio soffritti, la carota grattugiata, la salsa di soia, la paprika affumicata, il pangrattato, sale e pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Se il composto risulta troppo umido, aggiungi un po’ di pangrattato fino a raggiungere la consistenza desiderata. Se vuoi, puoi incorporare anche del prezzemolo fresco tritato per insaporire.
5. Forma dei burger delle dimensioni che preferisci con le mani, facendo attenzione a non schiacciarli troppo.
6. In una padella antiaderente, scalda un altro filo d’olio e cuoci i burger per circa 5-7 minuti per lato, finché non diventano dorati e croccanti.
7. Servili caldi, magari accompagnati da una fresca insalata o in un panino, con le tue salse e verdure preferite.
I burger di lenticchie e quinoa sono una scoperta esplosiva per il palato, perfetti per un pranzo veloce o una cena in compagnia. La loro consistenza e sapore possono conquistare anche i palati più esigenti, rendendoli un’ottima alternativa per chiunque desideri esplorare nuovi sapori senza compromessi. Provali e lasciati sorprendere dalla loro bontà, perché la cucina vegan può essere tutto meno che noiosa!
