Calamari al Forno Gratinati alla Siciliana
I calamari al forno gratinati alla siciliana sono un piatto ricco di sapori mediterranei, perfetto per chi ama la cucina di mare. Questo piatto esprime appieno l’anima della Sicilia, dove il pesce fresco viene arricchito da ingredienti semplici ma gustosi. I calamari, teneri e saporiti, vengono farciti con un mix di pangrattato, pomodorini e spezie, per poi essere cotti in forno fino a diventare dorati e croccanti. Un vero capolavoro che conquisterà i palati di tutti, anche dei più scettici! Scopriamo insieme come preparare questa delizia.
Ingredienti
- 500 g di calamari freschi
- 100 g di pangrattato
- 50 g di pecorino grattugiato
- 2 spicchi d’aglio
- 200 g di pomodorini maturi
- Prezzemolo fresco q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
- Inizia con la pulizia dei calamari: rimuovi i tentacoli, la pelle e la cartilagine interna, sciacquali bene sotto acqua corrente e mettili da parte.
- Preparare il ripieno: in una ciotola, combina il pangrattato, il pecorino grattugiato, gli spicchi d’aglio tritati finemente e il prezzemolo fresco tritato. Aggiungi un filo d’olio d’oliva, sale e pepe a piacere, mescolando bene il tutto.
- Prendi i calamari puliti e inizia a farcirli con il composto preparato, aiutandoti con un cucchiaino. Fai attenzione a non riempirli troppo, per evitare che durante la cottura si rompano.
- Disponi i calamari farciti in una teglia da forno, irrorali con un filo d’olio e aggiungi i pomodorini tagliati a metà attorno ai calamari, in modo che rilascino il loro succo durante la cottura.
- Preriscalda il forno a 180°C e inforna i calamari per circa 25-30 minuti, finché non saranno dorati e croccanti in superficie.
- Controlla la cottura: i calamari devono risultare morbidi all’interno, mentre la parte esterna dovrà essere ben gratinata.
- Quando i calamari sono pronti, toglili dal forno e lasciali riposare per qualche minuto prima di servirli, per valorizzare al massimo tutti i sapori.
I calamari al forno gratinati alla siciliana sono un perfetto antipasto o secondo piatto, ideale per cene estive o pranzi domenicali in famiglia. Il loro profumo ti porterà direttamente sulle coste siciliane, mentre ogni morso ti regalerà una fresca esplosione di sapore. Servili caldi, accompagnati da un buon vino bianco e un contorno di insalata fresca. Condividi questa ricetta con i tuoi cari e goditi il piacere di cucinare insieme un piatto che racchiude tutta la tradizione e la passione per la cucina mediterranea. Buon appetito!
