Calamari Gratinati: Ricetta Facile per Un Piatto Gustoso e Semplice
I calamari gratinati sono un antipasto che conquista tutti, grazie alla loro croccantezza e al sapore profondo del mare. Questa ricetta semplice e veloce da realizzare si presta perfettamente per una cena speciale o un pranzo in famiglia, dove il pesce fresco è protagonista. Spesso associati alla cucina mediterranea, i calamari sono ricchi di proteine e poveri di grassi, rendendoli un’ottima scelta per chi ama mangiare sano senza rinunciare al gusto.
Una leggenda racconta che il piatto nasce tra le coste siciliane, dove i pescatori, dopo una lunga giornata in mare, usavano preparare i calamari in modo semplice, gratinandoli al forno con ingredienti freschi e aromi del territorio. Questa tradizione si è tramandata nel tempo, rendendo i calamari gratinati un simbolo della cucina di mezze estate e convivialità.
Ingredienti
- 500 g di calamari freschi
- 100 g di pangrattato
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 2 spicchi d’aglio
- Prezzemolo fresco q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Limone (opzionale, per guarnire)
Preparazione
1. Inizia pulendo i calamari: rimuovi la testa e le interiora, quindi sciacquali sotto acqua corrente e asciugali con delicatezza.
2. Preriscalda il forno a 200°C. Nel frattempo, in una ciotola, mescola il pangrattato con il parmigiano, l’aglio tritato, il prezzemolo fresco, un pizzico di sale e pepe. Questo mix sarà la parte croccante del nostro piatto.
3. Prendi una teglia da forno e ungi il fondo con un filo d’olio extravergine d’oliva. Disponi i calamari in modo uniforme, con la parte aperta rivolta verso l’alto.
4. Riempi ciascun calamaro con il composto di pangrattato, premendo leggermente in modo che non si disfino in cottura. Una volta farciti, versa un altro filo d’olio sopra i calamari per garantire una doratura perfetta.
5. Inforna i calamari per circa 15-20 minuti, o fino a quando non saranno ben dorati e croccanti. Tienili d’occhio per evitare che si secchino eccessivamente.
6. Una volta cotti, servili caldi, magari con una fetta di limone a fianco per dare una nota di freschezza al piatto.
I calamari gratinati sono quindi pronti per essere gustati! Questo piatto non solo è un vero e proprio trionfo di sapori, ma è anche molto semplice da preparare. Adatto per ogni occasione, stupirà sicuramente i tuoi ospiti. Perfetti come antipasto o secondo piatto, i calamari gratinati possono essere accompagnati da una fresca insalata o da un contorno di verdure di stagione.
In conclusione, la ricetta dei calamari gratinati rappresenta un’ottima fusione di sapori marini con la croccantezza del gratin, rendendoli irresistibili. Non dimenticare di condividere questa delizia con amici e familiari per far conoscere a tutti la bontà di un piatto semplice e profumato. Buon appetito!
