Cheesecake al Chhena Poda: Un Dolce Indiano da Non Perdere!
Il cheesecake al Chhena Poda è una deliziosa e inaspettata variante del classico dolce americano, che trae ispirazione dalla tradizione indiana. Originario dello stato dell’Odisha, il Chhena Poda è un dolce preparato a base di formaggio fresco, noto come chhena, cotto al forno e aromatizzato con cardamomo e zucchero. La sua preparazione semplice e gli ingredienti genuini lo rendono un dessert unico, ricco di sapori e storia. Questa ricetta unisce l’autenticità del Chhena Poda con la cremosità del cheesecake, creando un’esperienza gastronomica straordinaria da non perdere!
Ingredienti
- 250 g di chhena (formaggio fresco indiano) o ricotta
- 200 g di biscotti digestive
- 100 g di burro fuso
- 150 g di zucchero
- 2 uova
- 200 ml di panna fresca
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/2 cucchiaino di cardamomo in polvere
- Un pizzico di sale
Preparazione passo passo
1. Preparazione del fondo: Inizia tritando i biscotti digestive in un mixer fino a ottenere un composto fine. Trasferisci i biscotti tritati in una ciotola e aggiungi il burro fuso. Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo. Rivesti il fondo di una tortiera da 22 cm di diametro con carta da forno e compatta il composto di biscotti sul fondo, creando uno strato uniforme. Fai riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
2. Preparazione del ripieno: In una grande ciotola, combina il chhena o la ricotta con lo zucchero e mescola fino a ottenere un composto liscio. Aggiungi le uova, la panna fresca, l’estratto di vaniglia, il cardamomo in polvere e un pizzico di sale. Mescola bene fino a ottenere un’impasto cremoso e senza grumi.
3. Cottura: Preriscalda il forno a 160°C. Versa il composto sopra il fondo di biscotti già preparato e livellalo uniformemente. Cuoci in forno per circa 45-50 minuti, fino a quando la superficie sarà leggermente dorata e il centro sarà sodo al tatto. Lascia raffreddare completamente a temperatura ambiente e poi trasferisci in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se tutta la notte.
4. Servizio: Prima di servire, puoi decorare la cheesecake con una spolverata di zucchero a velo o con frutta fresca di stagione. Taglia a fette e servi questa delizia che unisce il meglio della tradizione culinaria indiana e il classico dolce occidentale.
Il cheesecake al Chhena Poda è un dolce incredibilmente versatile, perfetto per ogni occasione, da una cena raffinata a un festeggiamento tra amici. La sua cremosità e il profumo del cardamomo lo rendono irresistibile. Prova questa ricetta e lascia che i tuoi ospiti scoprano un mondo di sapori esotici e sorprendenti. Non dimenticare di condividere questa prelibatezza con chi ami, perché i dolci sono fatti per essere gustati insieme!
