Cheesecake al Dulce de Leche: Un Dolce Tradizionale dell’America Latina
La cheesecake è un dolce che ha conquistato i cuori di molti in tutto il mondo e, sebbene le sue origini possano essere rintracciate nell’antica Grecia, in America Latina ha assunto una connotazione tutta sua, diventando un simbolo di dolcezza e convivialità. La cheesecake al dulce de leche è una variazione che unisce la cremosità del formaggio a un delizioso caramello denso e ricco, rendendo questo dessert irresistibile. Perfetto per ogni occasione, dalla cena in famiglia alle feste, è un dolce che farà sicuramente colpo su tutti.
Ingredienti
- 250 g di biscotti digestive
- 150 g di burro fuso
- 600 g di formaggio cremoso (tipo Philadelphia)
- 400 g di dulce de leche
- 200 ml di panna fresca
- 3 uova
- 1 limone (succo e scorza)
- 1 bustina di vanillina
- un pizzico di sale
Preparazione
1. Inizia preparando la base della cheesecake. Prendi i biscotti digestive e frullali fino a ridurli in polvere. In una ciotola, mescola i biscotti con il burro fuso fino ad ottenere un composto sabbioso. Trasferisci il composto in una tortiera a cerniera, compattandolo bene con il dorso di un cucchiaio. Metti in frigorifero per circa 30 minuti per far solidificare la base.
2. Mentre la base si raffredda, prepara la crema della cheesecake. In una grande ciotola, unisci il formaggio cremoso e il dulce de leche. Amalgama bene con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
3. Aggiungi alla crema la panna fresca, le uova, il succo e la scorza di limone, la vanillina e un pizzico di sale. Continua a mescolare fino a quando tutti gli ingredienti sono ben incorporati, facendo attenzione a non incorporare troppa aria nel composto.
4. Prendi la base dal frigorifero e versa uniformemente la crema sopra di essa. Livella la superficie con una spatola per ottenere un risultato omogeneo.
5. Cuoci in forno preriscaldato a 160°C per circa 50-60 minuti. La cheesecake è pronta quando i bordi sono solidi ma il centro è ancora leggermente tremolante. Spegni il forno e lascia raffreddare dentro per un’ora per evitare che si creino delle crepe.
6. Una volta che la cheesecake si è raffreddata, trasferiscila in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se per tutta la notte. Questo passaggio è fondamentale per garantire che la cheesecake possa acquisire la giusta consistenza.
7. Prima di servire, puoi guarnire la cheesecake con un ulteriore strato di dulce de leche, creando un effetto stiloso e irresistibile. Aggiungi eventualmente delle noci o del cioccolato grattugiato per un tocco in più.
La cheesecake al dulce de leche è un dessert che racchiude in sé tutto il calore e la dolcezza delle tradizioni americane. Questo dolce cremoso e avvolgente è ideale per chi desidera un’esperienza gustativa intensa e memorabile. Ogni morso racconta una storia di passione e creatività, invitando a condividere la gioia della cucina e della convivialità. Provala e lasciati conquistare dai suoi sapori avvolgenti! Buon appetito!
