Cheesecake al Vin Brulé: la Dolcezza dell’Inverno in un Morso
La cheesecake al vin brulé è un dessert che unisce la tradizione dolciaria italiana con i sapori caldi e avvolgenti tipici dell’inverno. Questo dolce è una vera e propria coccola da gustare davanti al caminetto o durante una serata tra amici, evocando i profumi delle feste natalizie. La combinazione di cremosità e spezie rende questa cheesecake un’opzione irresistibile per le occasioni speciali e per chi ama sperimentare in cucina.
Ma da dove nasce l’idea di unire il classico dolce americano con il vin brulé, bevanda tipica del nostro inverno? Il vin brulé ha origini antiche e veniva preparato già nell’epoca romana per riscaldare i corpi e rinvigorire gli animi. Oggi, il suo profumo di cannella, chiodi di garofano e arancia si trasforma in un’esperienza gustativa coinvolgente, che riesce a portare la magia dell’inverno anche all’interno di una torta. Scopriamo insieme come preparare questa deliziosa cheesecake al vin brulé!
Ingredienti
- 200 g di biscotti secchi (tipo Digestive o Oro Saiwa)
- 100 g di burro fuso
- 500 g di formaggio cremoso (tipo Philadelphia)
- 200 g di zucchero
- 3 uova intere
- 200 ml di vin brulé
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 2 chiodi di garofano (facoltativi)
- Scorza grattugiata di un’arancia
- 4 cucchiai di amido di mais
- Una presa di sale
Preparazione passo passo
1. Iniziate preparando la base della cheesecake: tritate finemente i biscotti secchi e trasferiteli in una ciotola. Aggiungete il burro fuso e mescolate fino a ottenere un composto sabbioso. Stendete il mix di biscotti sul fondo di uno stampo a cerniera (di circa 22 cm di diametro), premendo bene con il dorso di un cucchiaio per formare una base compatta. Riponete in frigorifero per almeno 30 minuti per far indurire.
2. Nel frattempo, preparate il ripieno: in una ciotola, sbattete il formaggio cremoso con lo zucchero fino a ottenere una crema liscia. Aggiungete un uovo alla volta, continuando a mescolare per incorporare bene ogni uovo. Unite il vin brulé, l’estratto di vaniglia, la cannella, la scorza d’arancia e una presa di sale, mescolando fino a che il tutto sia omogeneo.
3. In un’altra ciotola, setacciate l’amido di mais e incorporate gradualmente al composto di formaggio, mescolando bene. Se desiderate un sapore più intenso, potete aggiungere anche i chiodi di garofano interi, che daranno un profumo avvolgente alla cheesecake.
4. Versate il composto sulla base di biscotti e livellate la superficie. Cuocete in forno preriscaldato a 160°C per circa 50-60 minuti, fino a quando la superficie non sarà leggermente dorata e il centro si muoverà leggermente, ma non sarà completamente liquido.
5. Una volta cotta, spegnete il forno e lasciate la cheesecake all’interno con lo sportello semiaperto per circa un’ora, in modo da evitare il classico effetto crepa. Trasferite poi in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se per una notte intera.
6. Prima di servire, decorate la cheesecake con una spolverata di cannella e scorza d’arancia, per un tocco in più di colore e sapore.
La cheesecake al vin brulé è un dolce che non solo sorprende per il suo gusto unico e avvolgente, ma che porta anche un pezzo di tradizione nel cuore dei suoi ingredienti. Perf
