Cipolline in Agrodolce al Forno
Le cipolline in agrodolce al forno sono un contorno tradizionale della cucina italiana, semplice da realizzare e capace di conquistare ogni palato. Questo piatto si distingue per il perfetto equilibrio tra dolce e acido, grazie alla combinazione di zucchero e aceto, che esalta il sapore delicato delle cipolline. Perfette per accompagnare piatti di carne o da gustare come antipasto, queste cipolline sono una vera e propria delizia per il palato.
Originarie dell’arte culinaria italiana, le cipolline in agrodolce hanno una storia affascinante che risale a tempi antichi. Si racconta che le conserve agrodolci siano state utilizzate sin dall’epoca romana per preservare gli alimenti e dare un tocco di sapore in più. Ogni famiglia ha la propria variante, rendendo questa ricetta unica e personale. Oggi, vi proponiamo una versione al forno, che rende il piatto ancora più gustoso e sano.
Ingredienti
- 500 g di cipolline borettane
- 50 ml di aceto balsamico
- 30 g di zucchero di canna
- 60 ml di olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Un rametto di rosmarino
Preparazione
- Iniziate lavando le cipolline e sbucciandole con attenzione. Se sono particolarmente grandi, potete tagliarle a metà per una cottura omogenea.
- Preriscaldate il forno a 180°C. Nel frattempo, in una ciotola, mescolate l’olio extravergine d’oliva, l’aceto balsamico, lo zucchero di canna, il sale e il pepe fino a ottenere un’emulsione.
- Prendete una teglia da forno e adagiate le cipolline, versateci sopra l’emulsione preparata e aggiungete il rametto di rosmarino per aromatizzare.
- Mescolate bene in modo che le cipolline siano ben ricoperte dalla marinatura. Se lo desiderate, potete aggiungere anche qualche mandorla o pinolo tostato per una nota croccante.
- Coprite la teglia con un foglio di alluminio per i primi 30 minuti di cottura, poi scopritela per gli ultimi 15-20 minuti fino a quando le cipolline saranno dorate e caramellate.
- Una volta pronte, sfornate le cipolline e lasciatele riposare per qualche minuto prima di servirle. Questo permetterà ai sapori di amalgamarsi ulteriormente.
Le cipolline in agrodolce al forno sono un contorno ideale per ogni occasione, da una cena informale a un pranzo festivo. La loro versatilità le rende adatte a qualsiasi piatto di carne, ma possono anche essere servite come antipasto, magari accompagnate da formaggi freschi o stagionati. Provate questa ricetta e lasciatevi conquistare da un gusto unico e avvolgente: le cipolline non sono mai state così irresistibili!
