I canederli crudi: si possono congelare?
I canederli sono un piatto tipico del Trentino Alto Adige, la cui origine affonda le radici nella tradizione gastronomica di queste valli alpine. Questi deliziosi gnocchi a base di pane raffermo, latte e vari ingredienti, come speck, spinaci o formaggi, rappresentano una vera e propria coccola per il palato. Spesso serviti con brodo o con burro fuso e salvia, i canederli sono un comfort food apprezzato da molti. Ma cosa fare se avanza dell’impasto o si desidera prepararli in anticipo? Si possono congelare i canederli crudi? Scopriamolo insieme!
Ingredienti per i canederli
Per preparare i canederli, tipici della tradizione, avremo bisogno dei seguenti ingredienti:
- 300 g di pane raffermo
- 250 ml di latte
- 100 g di speck o pancetta a cubetti
- 2 uova
- 1 cipolla piccola tritata
- 50 g di burro
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco tritato (facoltativo)
Preparazione dei canederli
Seguendo questi semplici passi, potrai preparare dei canederli deliziosi:
- Inominate il pane raffermo, tagliandolo a cubetti e mettetelo in una ciotola capiente.
- Scaldate il latte e versatelo sui cubetti di pane, mescolando bene affinché si ammorbidiscano. Lasciate riposare per circa 30 minuti.
- In una padella, fate sciogliere il burro e soffriggete la cipolla tritata fino a doratura. Aggiungete lo speck o la pancetta e lasciate rosolare per qualche minuto.
- In una ciotola separata, sbattete le uova e aggiungetele al composto di pane, mescolando bene. Unite anche il soffritto di cipolla e speck, insieme a sale, pepe e il prezzemolo tritato (se lo desiderate).
- Mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo. Se il composto risulta troppo molle, potete aggiungere un po’ di farina per compattarlo.
- Con le mani umide, formate delle palline di circa 4-5 cm di diametro e ponetele su un vassoio foderato di carta da forno.
Congelare i canederli crudi
Certo, puoi congelare i canederli crudi! Una volta formate le palline, è consigliabile disporle su un vassoio e metterle nel freezer per un paio d’ore finché non si saranno indurite. Successivamente, trasferiscile in un sacchetto per alimenti o in un contenitore ermetico, dove potranno conservarsi per diverse settimane. Quando desideri cucinarli, non è necessario scongelarli: puoi direttamente immergerli in acqua bollente o nel brodo per cucinarli. Questo ti permetterà di avere sempre un piatto pronto e gustoso, perfetto per le cene in famiglia o con amici.
In conclusione, congelare i canederli crudi è una soluzione pratica e veloce per gustare questi deliziosi gnocchi anche quando il tempo a disposizione è limitato. La cucina italiana è ricca di tradizioni e sapori, e i canederli rappresentano appieno la passione per il cibo di queste terre alpine. Non ti resta che provare a farli e a condividerli con chi ami!
