Come cucinare il tempeh in modo semplice
Il tempeh, un alimento a base di soia fermentata originario dell’Indonesia, sta conquistando sempre più gli chef e gli appassionati della cucina sana. Questo superfood non solo è ricco di proteine, ma offre anche un sapore unico e una consistenza corposa, perfetta per arricchire qualsiasi piatto. In questo articolo, scoprirai come cucinare il tempeh in modo semplice e delizioso, trasformandolo in un ingrediente versatile per le tue ricette quotidiane.
Il tempeh è spesso sottovalutato, ma porta con sé una lunga tradizione culturale. In Indonesia, è considerato un cibo fondamentale e una fonte importante di nutrienti. La fermentazione migliora la digeribilità e arricchisce il tempeh di probiotici, offrendo così tanti vantaggi. Una curiosità: il termine “tempeh” deriva dalla parola giavanese “tempe,” che si riferisce alla fermentazione. La sua popolarità è aumentata negli ultimi anni, soprattutto tra i vegetariani e vegani, grazie alle sue molteplici proprietà nutrizionali.
Ingredienti
- 250 g di tempeh
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
- 1 spicchio d’aglio tritato
- Pepe nero q.b.
- Sesamo tostato (opzionale, per guarnire)
- Verdure di stagione a piacere (es. broccoli, carote, peperoni)
Preparazione passo passo
- Inizia preparando il tempeh. Taglialo a fette di circa 1 cm di spessore. Puoi anche decidere di tagliarlo a cubetti, a seconda della tua preferenza e del piatto che desideri realizzare.
- In una ciotola, mescola la salsa di soia, l’olio d’oliva, lo zenzero grattugiato e l’aglio tritato.
- Adagia il tempeh nella marinata e lascialo riposare per almeno 30 minuti affinché assorba tutti i sapori. Se vuoi, puoi coprire con pellicola trasparente e mettere in frigorifero per un massimo di 2 ore.
- Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungi il tempeh marinato. Cuoci per circa 5-7 minuti per lato, fino a quando non sarà dorato e croccante. Se stai usando le verdure, puoi aggiungerle nella padella negli ultimi 3-4 minuti di cottura, mescolando tutto insieme.
- Dopo aver cotto, spolvera con pepe nero e sesamo tostato, se lo desideri. Questo passaggio aggiunge una nota croccante che esalta i sapori del piatto.
- Servi il tempeh caldo, accompagnato da riso basmati o quinoa, per rendere il pasto completo.
In questo modo, il tempeh diventa un piatto semplice ma ricco di sapore, perfetto per chi cerca un’alternativa sana alla carne. Le sue versatili applicazioni ti permetteranno di sperimentare molte varianti, come insalate, piatti unici o burger vegetariani. Cucinare il tempeh rappresenta un’opzione gustosa e nutriente, adatta a tutti, anche a chi non è vegano. Prova questa ricetta e lasciati conquistare da questo straordinario ingrediente!
