Trancio di Ombrina al Forno con Erbe Aromatiche
Il trancio di ombrina è un piatto raffinato e saporito che conquista anche i palati più esigenti. Questo pesce, tipico delle acque del Mediterraneo, è apprezzato per la sua carne morbida e delicata. La preparazione al forno esalta il suo gusto naturale, donando un profumo irresistibile grazie all’uso di erbe aromatiche fresche. Perfetto per una cena speciale o un pranzo in famiglia, il trancio di ombrina è l’ideale per chi vuole portare un po’ di mare sulla tavola.
La storia dell’ombrina è affascinante: questo pesce è conosciuto fin dall’antichità, citato anche nelle opere di poeti e scrittori romani. Era considerato una prelibatezza, servito sulle tavole dei nobili. Oggi, continua ad essere protagonista dei ristoranti di pesce e delle tavole di chi ama cucinare con ingredienti freschi e di qualità.
Ingredienti per 4 persone
- 4 tranci di ombrina (circa 200 g ciascuno)
- 2 limoni
- 1 ciuffo di prezzemolo fresco
- 1 ciuffo di timo fresco
- 3 spicchi d’aglio
- 30 ml di olio extra vergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Un pizzico di peperoncino (facoltativo)
Preparazione del Trancio di Ombrina
1. Iniziate riscaldando il forno a 180°C. Mentre il forno raggiunge la temperatura ideale, dedicatevi alla preparazione del pesce.
2. Lavate i tranci di ombrina sotto acqua corrente e asciugateli con cura. Adagiate i tranci su una teglia rivestita di carta da forno, assicurandovi che siano ben distanziati tra loro.
3. In una ciotola, spremete il succo di un limone e aggiungete l’olio extra vergine d’oliva, il sale, il pepe e, se vi piace un po’ di piccante, anche un pizzico di peperoncino. Mescolate bene il tutto.
4. Tritate finemente il prezzemolo e il timo, quindi incorporate le erbe aromatiche alla marinata che avete preparato. Mescolate ancora e versate il composto sui tranci di ombrina, assicurandovi che siano ben conditi.
5. Tagliate il secondo limone a fette e disponetele sopra i tranci. Aggiungete anche gli spicchi d’aglio, interi ma schiacciati leggermente, per permettere ai loro aromi di sprigionarsi durante la cottura.
6. Infornate la teglia e cuocete per circa 20-25 minuti, o finché la carne dell’ombrina risulti opaca e si sfaldi facilmente con una forchetta. Se volete una leggera crosticina dorata, potete accendere il grill negli ultimi 5 minuti di cottura.
7. Una volta cotto, sfornate il trancio di ombrina e lasciatelo riposare per un paio di minuti prima di servire. Potete accompagnarlo con un contorno di verdure grigliate o una fresca insalata di stagione.
Il trancio di ombrina al forno è un piatto semplice ma elegante, perfetto da condividere con amici e familiari. La sua preparazione, rapida e senza complicazioni, vi permetterà di dedicare più tempo alla compagnia piuttosto che ai fornelli. Provate questa ricetta e lasciatevi conquistare dal suo sapore delizioso. Buon appetito!
