Bigne Vuoti: Delizie Croccanti da Gustare
I bignè vuoti sono uno dei dolci più amati della pasticceria italiana, noti per la loro leggerezza e versatilità. Croccanti all’esterno e morbidi all’interno, questi bocconcini di pasta choux possono essere riempiti con diverse creme o semplicemente gustati così, al naturale. La loro storia è antica e affonda le radici nella cucina francese, dove il “choux” è diventato un termine iconico. Oggi, i bignè sono una presenza costante nei buffet delle feste e nelle pasticcerie.
Ingredienti per i Bignè Vuoti
- 250 ml di acqua
- 100 g di burro
- 150 g di farina 00
- 4 uova grandi
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di zucchero (facoltativo)
Preparazione dei Bignè Vuoti
Preparare i bignè vuoti è un’operazione che richiede attenzione e cura, ma i risultati ripagano ampiamente gli sforzi. Ecco i passaggi da seguire:
- In una pentola, porta a ebollizione l’acqua insieme al burro e un pizzico di sale (e lo zucchero, se lo desideri).
- Quando il burro sarà completamente sciolto e l’acqua inizierà a bollire, aggiungi la farina tutta in una volta, mescolando energicamente con un cucchiaio di legno.
- Continua a mescolare su fuoco medio fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo che si stacca dalle pareti della pentola.
- Togli la pentola dal fuoco e lascia raffreddare l’impasto per qualche minuto.
- Aggiungi le uova, una alla volta, assicurandoti che ogni uovo sia completamente assorbito prima di aggiungere il successivo. L’impasto deve risultare liscio e lucido.
- Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius. Fodera una teglia con carta da forno.
- Con l’aiuto di una sac à poche, forma dei piccoli mucchietti di impasto sulla teglia, distanziandoli di qualche centimetro.
- Inforna per circa 20-25 minuti, fino a quando i bignè non saranno dorati e gonfi. Non aprire il forno durante la cottura!
- Una volta cotti, spegni il forno e lascia raffreddare i bignè all’interno, con lo sportello leggermente aperto, in modo che non si sgonfino.
I bignè vuoti sono pronti per essere serviti! Possono essere gustati al naturale oppure riempiti con crema pasticcera, panna montata o qualsiasi altra farcitura tu preferisca. Sono perfetti per ogni occasione, dalle feste ai semplici dessert in famiglia. La preparazione può sembrare complessa, ma con un po’ di pratica diventerai un esperto! Non dimenticare di condividerli con amici e familiari, perché la gioia di preparare e gustare questi dolcetti è ancora più grande quando è condivisa.
