Come Preparare il Dado Vegetale Fatto in Casa: Guida Passo Passo
Il dado vegetale fatto in casa è un ingrediente fondamentale per chi ama cucina sana e naturale. Realizzarlo da zero non solo permette di evitare conservanti e additivi chimici, ma regala anche un sapore unico e autentico ai nostri piatti. In questo articolo, scopriremo insieme come preparare un dado vegetale profumato e ricco di nutrienti, sfruttando la varietà di ortaggi e aromi disponibili in ogni stagione.
La tradizione del dado vegetale ha origini antiche, quando le persone conservavano gli scarti delle verdure e delle erbe aromatiche per preparare brodi e zuppe ricchi di sapore. Oggi, con un po’ di pazienza e creatività, possiamo riscoprire il gusto genuino e il valore della cucina fatta in casa. Inoltre, il dado vegetale si presta a molteplici utilizzi: non solo per brodi, ma anche per insaporire risotti, sughi e piatti a base di verdure. Vediamo insieme come realizzarlo!
Ingredienti
- 200 g di carote
- 150 g di sedano
- 150 g di cipolla
- 100 g di pomodoro (fresco o pelato)
- 100 g di prezzemolo
- 50 g di sale marino integrale
- 1 rametto di rosmarino
- 1 foglia di alloro
- Acqua q.b.
Preparazione Passo Passo
1. Iniziate lavando accuratamente le verdure: carote, sedano, cipolla e pomodoro. Pelate le carote e tagliatele a pezzetti. Affettate anche il sedano e la cipolla in modo da ottenere cubetti piccoli e omogenei.
2. In una pentola capiente, unite tutte le verdure tagliate: carote, sedano, cipolla e pomodoro. Aggiungete anche il prezzemolo, il rosmarino e la foglia di alloro. Coprite il tutto con acqua fino a ricoprire completamente le verdure.
3. Portate a ebollizione, quindi abbassate la fiamma e lasciate sobbollire per circa 45 minuti. Durante la cottura, potete schiumare eventuali impurità che potrebbero affiorare sulla superficie dell’acqua.
4. Una volta che le verdure sono ben cotte, togliete la pentola dal fuoco e lasciate raffreddare leggermente. Utilizzando un frullatore a immersione, frullate tutto fino a ottenere una crema liscia. Se necessario, aggiungete un po’ d’acqua per facilitare il frullato.
5. Riportate la crema nella pentola e unite il sale marino integrale. Mescolate bene e lasciate cuocere a fuoco lento per ulteriori 20-30 minuti, fino a quando il composto si sarà addensato. Il dado è pronto quando ha raggiunto una consistenza simile a quella di una pasta.
6. Fate raffreddare completamente il dado vegetale, quindi trasferitelo in un contenitore di vetro o in una teglia e riponete in frigorifero. In alternativa, potete versare il dado in stampini per ghiaccio e congelare per un uso futuro. Ogni cubetto sarà pronto all’uso quando ne avrete bisogno!
Il dado vegetale fatto in casa è una vera e propria coccola per i vostri piatti. Ricco di sapore e salute, può essere conservato in frigorifero per alcune settimane o in freezer per mesi. Utilizzatelo per dare vita a zuppe, stufati e tanto altro: il risultato sarà sorprendentemente buono. Prepararlo è un gesto di amore verso noi stessi e i nostri cari, garantendo un’alimentazione più sana e genuina. Non esitate a condividere questa ricetta con amici e familiari, perché il gusto della cucina fatta in casa merita di essere raccontato e condiviso!
