Come Preparare le Deliziose Penne al Baffo: Ricetta e Segreti da Non Perdere
Le Penne al Baffo sono un piatto iconico della cucina italiana, particolarmente apprezzato per la sua cremosità e il suo sapore unico. Questa ricetta prende ispirazione dalla tradizione culinaria romana, dove l’amore per la pasta si fonde perfettamente con ingredienti freschi e saporiti. La storia di questo piatto è avvolta da un’aura di convivialità: veniva spesso preparato durante le feste e le occasioni speciali, rendendo ogni pranzo un momento da ricordare. Curiosamente, il nome “baffo” potrebbe derivare dalla presenza di panna e pomodoro che si amalgamano in un’aura cremosa, simile a un baffo che si forma quando si gusta la pasta.
Ingredienti Necessari
Per preparare delle perfette Penne al Baffo, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
– 400 g di penne rigate
– 200 g di salsa di pomodoro
– 200 ml di panna da cucina
– 100 g di prosciutto cotto (tagliato a cubetti)
– 1 cipolla (finemente tritata)
– 50 g di parmigiano grattugiato
– Olio extravergine d’oliva q.b.
– Sale e pepe q.b.
– Basilico fresco per guarnire
Procedimento
1. **Preparare gli Ingredienti**: Inizia pulendo e tritando finemente la cipolla. Taglia il prosciutto cotto a cubetti e misura gli altri ingredienti, così da averli pronti per la cottura.
2. **Cuocere le Penne**: Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci le penne rigate seguendo le indicazioni sulla confezione. Ricorda di scolarle al dente, poiché termineranno la cottura in padella.
3. **Preparare il Sugo**: In una padella grande, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva e aggiungi la cipolla tritata. Fai rosolare a fuoco medio fino a quando diventa traslucida. Aggiungi i cubetti di prosciutto cotto e lascia insaporire per qualche minuto.
4. **Unire il Pomodoro e la Panna**: Versa la salsa di pomodoro nella padella e mescola bene. Lascia cuocere per circa 5-7 minuti, aggiustando di sale e pepe. Quando il sugo si sarà addensato leggermente, aggiungi la panna da cucina, mescolando fino a ottenere una consistenza cremosa e omogenea.
5. **Finire la Cottura delle Penne**: Quando le penne sono pronte, scolale e aggiungile direttamente nella padella con il sugo. Mescola bene per far amalgamare i sapori e lascia cuocere insieme per 2-3 minuti. Se necessario, puoi aggiungere un po’ di acqua di cottura della pasta per regolare la consistenza.
6. **Servire**: Impiatta le Penne al Baffo in piatti fondi, cospargendo ogni porzione con una generosa spolverata di parmigiano grattugiato e qualche foglia di basilico fresco per un tocco di freschezza.
Conclusione
Le Penne al Baffo sono un piatto semplice ma ricco di sapore, ideale per una cena in famiglia o con amici. La combinazione di pomodoro, panna e prosciutto cotto crea un condimento avvolgente che conquista al primo assaggio. Sperimenta con le dosi e non esitare a personalizzare la ricetta secondo i tuoi gusti, magari aggiungendo un pizzico di peperoncino per un tocco piccante. Buon appetito!
