Pancake Americani Alti e Soffici
I pancake americani sono un dolce classico per la colazione, amati da adulti e bambini. Morbidi, alti e perfetti da guarnire con sciroppo d’acero, miele, frutta o panna montata, questi dolcetti portano un tocco di dolcezza ad ogni mattina. In questa ricetta ti mostrerò come prepararli in modo semplice e veloce, per stupire la tua famiglia e i tuoi amici.
Originari degli Stati Uniti, i pancake sono stati protagonisti di numerose colazioni nel corso degli anni. Seppure simili ai classici pancakes europei, quelli americani si distinguono per il loro spessore e la loro leggerezza. La segretezza sta nell’uso di agenti lievitanti, come il lievito in polvere, che conferiscono loro quella particolare consistenza soffice e spumosa.
Ingredienti
- 200 g di farina 00
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 uova
- 300 ml di latte
- 50 g di burro fuso
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)
- Burro per ungere la padella
Preparazione passo passo
1. Inizia mescolando la farina, lo zucchero, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale in una ciotola grande. Assicurati di setacciare gli ingredienti secchi per evitare grumi e assicurarti una consistenza omogenea.
2. In un’altra ciotola, sbatti le uova e poi aggiungi il latte e il burro fuso, mescolando bene per amalgamare. Se desideri addolcire il tuo composto con una nota aromatica, puoi aggiungere l’estratto di vaniglia in questo passaggio.
3. Versa il mix liquido nella ciotola degli ingredienti secchi e mescola delicatamente con una spatola. È importante non lavorare troppo l’impasto; qualche grumo è normale e aiuta a mantenere i pancake leggeri e soffici.
4. Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e ungila con un po’ di burro. Una volta calda, versa un mestolo di impasto per ogni pancake. Cuoci finché non appaiono delle bollicine sulla superficie e il bordo inizia a dorarsi, circa 2-3 minuti. Girali delicatamente con una spatola e cuoci l’altro lato per altri 1-2 minuti, fino a doratura.
5. Ripeti l’operazione fino a terminare l’impasto, garantendo sempre che la padella sia ben unta tra una cottura e l’altra.
6. Servi i pancake caldi, accompagnandoli con sciroppo d’acero, frutta fresca, marmellata o panna montata per un tocco finale irresistibile.
In conclusione, i pancake americani alti e soffici sono una vera e propria delizia che può rendere speciale una colazione o un brunch. Facili da preparare e personalizzabili con i tuoi ingredienti preferiti, sono perfetti per ogni occasione. Non dimenticare di condividerli con i tuoi cari, perché, come si suol dire, il buon cibo è ancora più buono quando è condiviso!
