## Melanzane Grigliate al Forno: Un Piatto Sano e Delizioso
Le melanzane grigliate al forno sono un piatto semplice ma ricco di sapore, ideale per l’estate, ma perfetto in ogni stagione. La melanzana, ortaggio della famiglia delle Solanacee, ha origini antiche e storiche; si crede che sia stata cultivata per la prima volta in India e poi si sia diffusa in tutto il Mediterraneo. Apprezzate non solo per il loro gusto unico, ma anche per le loro proprietà nutritive, le melanzane sono una fonte eccellente di fibre, vitamine e antiossidanti.
Preparare le melanzane grigliate al forno è un modo semplice per apprezzare questo ortaggio in tutte le sue qualità. Questa ricetta non solo è deliziosa, ma è anche versatile: puoi servirle come antipasto, contorno oppure utilizzarle per preparare un piatto più complesso, come una lasagna vegetariana. Scopriamo insieme come realizzarle in pochi passaggi!
### Ingredienti
– 2 melanzane medie
– 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– 2 spicchi d’aglio, tritati finemente
– 1 cucchiaio di aceto balsamico (opzionale)
– Sale q.b.
– Pepe q.b.
– Origano secco o fresco (a piacere)
– Prezzemolo fresco tritato per guarnire (opzionale)
### Procedimento
1. **Preparazione delle Melanzane**: Inizia lavando bene le melanzane sotto acqua corrente. Rimuovi il picciolo e affettale a rondelle spesse circa 1 cm. Puoi scegliere di privarle della buccia se preferisci un gusto più delicato.
2. **Salarle**: Disporre le fette di melanzana in un colapasta, spolverando ogni strato con un po’ di sale. Questo passaggio è fondamentale per estrarre l’acqua e contribuire a ridurre l’amaro tipico delle melanzane. Lasciale riposare per circa 30 minuti.
3. **Preriscaldare il Forno**: Nel frattempo, preriscalda il forno a 200°C (390°F) in modalità grill. Rivesti una teglia con carta da forno, ciò faciliterà la pulizia e impedirà che le melanzane si attacchino.
4. **Condire le Melanzane**: Dopo 30 minuti, sciacqua le melanzane per rimuovere il sale e asciugale con un panno pulito. In una ciotola, unisci l’olio d’oliva, l’aglio tritato, l’aceto balsamico, il pepe e l’origano. Mescola bene e versa il condimento sulle fette di melanzana, assicurandoti che siano ben ricoperte.
5. **Grigliare**: Disponi le melanzane sulla teglia preparata in un unico strato. Inforna per circa 15-20 minuti, girandole a metà cottura, fino a quando saranno belle dorate e morbide.
6. **Servire**: Una volta pronte, sforna le melanzane e lasciale intiepidire. Puoi guarnire con prezzemolo fresco tritato prima di servire. Le melanzane grigliate possono essere gustate sia calde che a temperatura ambiente.
### Conclusione
Le melanzane grigliate al forno sono un’ottima opzione per chi desidera un piatto sano, nutriente e ricco di sapore. La loro preparazione è semplice e veloce, rendendole perfette anche per chi ha poco tempo a disposizione. Provale come contorno, antipasto o come protagonista in altre ricette. La versatilità delle melanzane al forno non smette mai di stupire! Buon appetito!
