Arrosto di Pollo Affettato: Un Classico della Cucina Italiana
L’arrosto di pollo affettato è uno di quei piatti che riesce sempre a conquistare tutti, grandi e piccini. Spesso associato a pranzi in famiglia o cene speciali, questo secondo piatto è non solo delizioso, ma anche molto versatile. Può essere servito caldo, appena sfornato, oppure freddo, come ingrediente per un buffet o un picnic. La sua preparazione è semplice, ma il risultato finale è un trionfo di sapori che non lascia mai indifferenti.
La tradizione dell’arrosto di pollo affettato affonda le radici nella cucina contadina italiana, dove gli ingredienti freschi e genuini venivano utilizzati per creare piatti sostanziosi e confortanti. Ogni famiglia ha la propria ricetta, tramandata di generazione in generazione, con variazioni che possono includere diverse erbe aromatiche o contorni. Che si tratti di un pranzo della domenica o di un’occasione speciale, l’arrosto di pollo è sempre una scelta vincente.
Ingredienti
- 1 pollo intero (circa 1,5 kg)
- 2 spicchi d’aglio
- Rosmarino fresco q.b.
- Salvia fresca q.b.
- 1 limone (succo e scorza)
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
1. Iniziamo preparando il pollo. Assicurati di lavarlo bene sotto acqua corrente e asciugarlo con cura. Questo passo è fondamentale per ottenere una crosticina dorata durante la cottura.
2. In una ciotola, mescola due cucchiai di olio extravergine d’oliva con il succo di limone, gli spicchi d’aglio schiacciati, il rosmarino e la salvia tritati finemente, un pizzico di sale e pepe. Questa marinatura darà al pollo un sapore ricco e aromatico.
3. Massaggia il pollo con la marinatura, assicurandoti di coprire bene tutta la superficie, sia esternamente che internamente. Lascia riposare in frigorifero per almeno un’ora. Se possibile, meglio ancora se riesci a lasciarlo marinare tutta la notte.
4. Preriscalda il forno a 180°C. Prepara una teglia da forno foderata con carta forno o unta d’olio. Posiziona il pollo al centro della teglia e cospargilo con la scorza di limone. Questo darà una profumazione extra durante la cottura.
5. Cuoci in forno per circa 1 ora e 15 minuti, o fino a che il pollo non risulterà ben dorato e cotto all’interno. Ricorda di girarlo ogni tanto per una cottura uniforme. A metà cottura, se necessario, puoi aggiungere un po’ d’acqua nella teglia per mantenere l’umidità.
6. Una volta cotto, lascia riposare il pollo per 10-15 minuti prima di affettarlo. Questo passaggio è cruciale per mantenere i succhi all’interno della carne, rendendola più tenera e saporita.
Servire l’Arrosto di Pollo Affettato
Affetta il pollo e servilo caldo con contorni di stagione come patate al forno o insalatine fresche. Se lo desideri, puoi anche servirlo freddo accompagnato da una maionese leggera o una salsa all’aglio, per un aperitivo ideale. L’arrosto di pollo affettato è un piatto che continua a raccontare storie di convivialità e amore per la cucina, perfetto per essere condiviso con amici e familiari.
In conclusione, l’arrosto di pollo affettato è un piatto semplice ma estremamente gustoso, che racchiude in sé la tradizione culinaria italiana. Facile da preparare e adatto a molte occasioni, è il massimo per chi ama portare in tavola qualcosa di speciale. Non ti resta che provarlo e lasciarti conquistare dal suo sapore avvolg
