## Come Preparare una Perfetta Besciamella con il Bimby: Ricetta Facile e Veloce
La besciamella è una delle salse fondamentali della cucina italiana, apprezzata per la sua versatilità e il suo sapore delicato. Questa preparazione ha origini antiche e si dice che sia stata inventata in Francia nel XVIII secolo, ma la sua diffusione nalla cucina italiana è avvenuta principalmente nel Nord, dove accompagna piatti tipici come lasagne, cannelloni e gratin di verdure. Prepararla con il Bimby rende il processo ancora più semplice e veloce, eliminando il rischio di grumi e di bruciature.
### Ingredienti per la Besciamella
Per preparare una besciamella perfetta con il Bimby, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
– 500 ml di latte intero
– 50 g di burro
– 50 g di farina 00
– Un pizzico di sale
– Un pizzico di noce moscata (facoltativa)
### Procedimento per la Preparazione della Besciamella
1. **Sciogliere il Burro**: Inizia collocando il burro nel boccale del Bimby. Imposta la temperatura a 100°C e il tempo per 2 minuti, in modalità “antiorario”, a velocità 1. Questo passaggio è fondamentale per ottenere un burro fuso senza bruciarlo.
2. **Aggiungere la Farina**: Quando il burro è completamente sciolto, aggiungi la farina. Imposta la temperatura a 100°C, per 2 minuti, sempre in modalità “antioraria” a velocità 1. Questo procedimento permette di tostare leggermente la farina, dando così alla besciamella un sapore più ricco.
3. **Versare il Latte**: Una volta che la farina è ben incorporata, versa il latte. Aggiungi anche il pizzico di sale e, se lo desideri, la noce moscata. Mescola per un minuto a velocità 3, per assicurarti che non ci siano grumi.
4. **Cottura della Salsa**: Ora imposta la temperatura a 90°C, la velocità a 4 e lascia cuocere per 7-8 minuti. Durante questo tempo, la salsa si addenserà rapidamente. Tieni d’occhio la consistenza; se preferisci una besciamella più densa, puoi prolungare di uno o due minuti la cottura.
5. **Controllare la Consistenza**: Una volta ottenuta la consistenza desiderata, spegni il Bimby e verifica il sapore. Se necessario, aggiusta di sale e aggiungi un pizzico di noce moscata se ti piace.
6. **Utilizzare o Conservare**: La besciamella è pronta per essere utilizzata nei tuoi piatti preferiti! Se desideri conservarla, lasciala raffreddare completamente e trasferiscila in un contenitore ermetico in frigo. Si conserva per 3-4 giorni.
### Curiosità sulla Besciamella
La besciamella non è solo una salsa; è un elemento fondamentale in molte ricette tradizionali. In Italia, viene utilizzata per preparare piatti iconici come le lasagne alla bolognese e un delizioso gratin di patate. Inoltre, è una base per molte altre salse, come la salsa Mornay, che prevede l’aggiunta di formaggio. La sua versatilità la rende un must nella dispensa di ogni appassionato di cucina.
## Conclusione
Preparare una besciamella perfetta con il Bimby è semplice e veloce. Con pochi ingredienti e in pochi minuti, otterrai una salsa cremosa e gustosa, pronta a rendere speciali i tuoi piatti. Non esitare a sperimentare e ad aggiungere le tue spezie preferite per personalizzarla ulteriormente!
