Contorno Perfetto per Brasato: Purè di Patate al Tartufo
Il brasato è un piatto tradizionale della cucina italiana, amato per la sua consistenza tenera e il suo sapore ricco. Preparato con tagli di carne che richiedono lunghe cotture, questo piatto si presta a molteplici abbinamenti. Tra i contorni più adatti, il purè di patate al tartufo si distingue per la sua cremosità e il suo profumo avvolgente, che esaltano ulteriormente il gusto del brasato.
Una curiosità su questo piatto è che il purè di patate è considerato un contorno classico nella cucina di molte culture, ma l’aggiunta del tartufo lo trasforma in un abbinamento gourmet che può fare la differenza in una cena speciale. Il tartufo, con il suo aroma intenso e terroso, si sposa perfettamente con la carne succulenta, creando un equilibrio di sapori davvero unico.
Ingredienti per il Purè di Patate al Tartufo
– 800 g di patate
– 100 ml di panna fresca
– 50 g di burro
– 30 g di tartufo nero (se disponibile, oppure olio al tartufo)
– Sale q.b.
– Pepe nero macinato fresco q.b.
Preparazione del Purè di Patate al Tartufo
1. Inizia sbucciando le patate e tagliale a pezzi di dimensioni uniformi per garantirne una cottura omogenea. Metti le patate in una pentola capiente e coprile con acqua fredda salata.
2. Porta l’acqua a ebollizione e cuoci le patate per circa 20 minuti, o fino a quando saranno tenere e facilmente infilzabili con una forchetta. Scola le patate e lasciale raffreddare per pochi minuti.
3. In un pentolino, scalda la panna e il burro a fuoco basso fino a quando il burro si è completamente sciolto. Questo passaggio aiuterà a rendere il purè più cremoso.
4. Trasferisci le patate cotte in una ciotola capiente e inizia a schiacciarle con uno schiacciapatate o una forchetta. Aggiungi gradualmente il mix di burro e panna, continuando a mescolare fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.
5. Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto. Se stai usando tartufo fresco, grattugiane una parte direttamente nel purè. Se utilizzi olio al tartufo, aggiungilo a piacere, mescolando bene per distribuire il sapore.
6. Una volta pronto, impiatta il purè di patate al tartufo e servilo caldo come contorno ideale per il tuo brasato.
7. Se desideri, puoi decorare il purè con alcune lamelle di tartufo fresco per un tocco di eleganza e sapore in più.
Concludendo, il purè di patate al tartufo è un contorno che non solo arricchisce il tuo brasato, ma eleva anche l’intera esperienza culinaria. La sua cremosità e il profumo inebriante di tartufo si combinano alla perfezione con la carne, creando un piatto da servire in occasioni speciali. Provalo sulla tua tavola e lasciati conquistare da un abbinamento che sa di tradizione e raffinatezza!
