Contorno per Scaloppine al Limone: Purè di Patate al Rosmarino
Le scaloppine al limone sono un piatto iconico della cucina italiana, noto per il suo sapore fresco e al contempo avvolgente. Questo secondo piatto, solitamente preparato con carne di vitello, è perfetto per un pranzo domenicale o una cena elegante. Ma quale contorno abbinare per esaltare al meglio il gusto delle scaloppine? Il purè di patate al rosmarino è sicuramente la scelta ideale: cremoso, profumato e capace di bilanciare l’acidità del limone.
Il purè di patate ha origini antiche e rappresenta uno dei contorni più amati della tradizione culinaria italiana, che si è evoluto nel tempo con numerose varianti regionali. L’aggiunta del rosmarino conferisce a questo piatto un aroma irresistibile, rendendolo perfetto per accompagnare le scaloppine, arricchendo la tavola con un tocco di freschezza e profumo.
Ingredienti
- 800 g di patate
- 80 g di burro
- 200 ml di latte
- 1 rametto di rosmarino fresco
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Noce moscata (facoltativa)
Preparazione
1. Inizia sbucciando le patate e tagliandole a pezzi regolari. Questo aiuterà a garantirne una cottura uniforme.
2. Metti le patate in una pentola capiente, coprile con acqua fredda e aggiungi un pizzico di sale. Porta a ebollizione e cuoci per circa 20 minuti, o finché le patate non saranno tenere.
3. Una volta cotte, scola le patate e lascale intiepidire leggermente. Passale poi nello schiacciapatate o schiacciale con una forchetta fino ad ottenere una consistenza liscia e cremosa.
4. In un pentolino, scalda il latte insieme al burro e al rametto di rosmarino. Fai attenzione a non far bollire il latte, ma solo a scaldarlo fino a far sciogliere il burro.
5. Unisci il composto di latte e burro alla purea di patate, mescolando bene fino ad incorporare tutto. Se preferisci un purè più cremoso, puoi aggiungere un po’ più di latte.
6. Regola di sale, pepe e, se ti piace, una leggera grattugiata di noce moscata. La noce moscata aggiungerà un tocco di sapore in più, rendendo il tuo purè ancora più speciale.
7. Per un effetto scenico, puoi trasferire il purè in una ciotola di servizio e decorarlo con qualche foglia di rosmarino fresco, mentre il profumo si sprigiona nell’aria.
Servire il purè di patate al rosmarino insieme alle scaloppine al limone non è solo un modo per rendere il piatto più completo, ma anche un’opportunità per elevare il pasto in un’esperienza sensoriale memorabile. La cremosità del purè e il sapore agrumato delle scaloppine si uniscono in un’armonia perfetta di gusti e aromi. Preparare questo contorno è semplice e veloce, ideale anche per chi ha poco tempo ma desidera sorprendere i propri ospiti. Non resta che mettersi ai fornelli e condividere questa delizia con amici e familiari, rendendo ogni momento speciale.
