Cous Cous Autunnale: Un Viaggio nei Sapori di Stagione
Il cous cous autunnale è un piatto vibrante e nutriente, perfetto per celebrare i sapori ricchi e avvolgenti della stagione. Con l’arrivo dell’autunno, le tavole si colorano di ingredienti freschi e di stagione, come le zucche, le castagne e i funghi. Questa ricetta è un omaggio a tutti questi sapori, racchiusi in un piatto che unisce tradizione e innovazione. Riscalda il cuore e prepara il palato a un’esperienza unica e gustosa, ideale per una cena tra amici o per una serata cozy in famiglia.
Il cous cous, tradizionalmente associato alla cucina nordafricana, ha conquistato il mondo grazie alla sua versatilità e facilità di preparazione. Con la combinazione di ingredienti autunnali, diventa un pasto completo e ricco di nutrienti. Che ne dite di scoprire come prepararlo insieme?
Ingredienti per 4 persone
- 250 g di cous cous
- 500 ml di brodo vegetale caldo
- 1 zucca piccola (circa 500 g), tagliata a cubetti
- 150 g di funghi champignon, puliti e affettati
- 100 g di castagne, già lessate e sbucciate
- 1 cipolla rossa, tritata finemente
- 2 rametti di rosmarino freschi
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
1. Inizia preriscaldando il forno a 200°C. Disponi i cubetti di zucca su una teglia rivestita di carta forno, condriali con un pizzico di sale, pepe e un cucchiaio di olio d’oliva. Aggiungi un rametto di rosmarino e cuoci in forno per circa 25-30 minuti, fino a quando la zucca risulta tenera e leggermente caramellata.
2. Nel frattempo, in una padella ampia, scalda un cucchiaio di olio d’oliva a fuoco medio e fai soffriggere la cipolla rossa per circa 5 minuti, fino a quando diventa traslucida. Aggiungi i funghi e cuoci per ulteriori 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando sono ben dorati.
3. Una volta che gli ingredienti nel forno sono pronti e la zucca è cotta, unisci i funghi e la cipolla alla teglia, insieme alle castagne. Mixate delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti e aggiungete l’altro rametto di rosmarino.
4. In una ciotola grande, versa il cous cous e aggiungi il brodo vegetale caldo. Copri con un panno e lascia riposare per circa 5 minuti, in modo che il cous cous assorba il liquido.
5. Sgranate il cous cous con una forchetta, aggiungendo un pizzico di sale e un filo d’olio d’oliva. Infine, unisci il cous cous agli altri ingredienti nella teglia e mescola bene per distribuire uniformemente i sapori.
6. Servi il cous cous autunnale caldo, guarnendo eventualmente con qualche foglia di rosmarino fresco per esaltare il profumo del piatto.
Il cous cous autunnale è un piatto che rappresenta la bellezza della cucina di stagione, unendo ingredienti semplici ma ricchi di sapore. Perfetto per riscaldarsi in una serata fredda, inviterà i vostri ospiti a gustare e condividere. Sperimenta questa ricetta e lasciati conquistare dall’armonia dei sapori d’autunno. Buon appetito!
