## Cous Cous Integrale con Verdure Estive: Un Piatto Fresco e Sano
Il cous cous integrale con verdure estive è un piatto che porta con sé l’essenza dell’estate, ricco di freschezza e colore. Originario del Nord Africa, il cous cous è un alimento versatile che ha conquistato anche la cucina mediterranea. La sua storia è antica e affonda le radici in tradizioni culinarie tramandate di generazione in generazione. Oggi, questa ricetta si presenta come un’opzione sana e leggera, perfetta per pranzi estivi e cene all’aperto.
Le verdure di stagione, come zucchine, peperoni e pomodori, si uniscono al cous cous integrale per creare un piatto completo, bilanciato e nutriente. L’integrale, rispetto al cous cous tradizionale, conserva il germe e la crusca del grano, rendendolo ricco di fibre e alimenti essenziali. Esploriamo insieme come preparare questo delizioso piatto che conquisterà gli amici e la famiglia!
### Ingredienti
– 200 g di cous cous integrale
– 400 ml di acqua (o brodo vegetale per un sapore più ricco)
– 1 zucchina media
– 1 peperone rosso
– 1 peperone giallo
– 1 pomodoro maturo
– 1 cipolla rossa
– 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– Sale e pepe q.b.
– Basilico fresco o prezzemolo per guarnire
– Succo di limone q.b. (opzionale)
### Preparazione
#### Passo 1: Preparazione delle Verdure
Inizia lavando e tagliando tutte le verdure. Affetta finemente la cipolla e taglia a cubetti le zucchine, i peperoni e il pomodoro. Questo permetterà una cottura uniforme e una presentazione accattivante.
#### Passo 2: Cottura delle Verdure
In una padella capiente, scalda due cucchiai di olio extravergine d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e falla soffriggere finché non diventa trasparente. Poi, unisci zucchine e peperoni e lascia cuocere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Infine, aggiungi il pomodoro e prosegui la cottura per altri 3-4 minuti, fino a quando tutte le verdure sono morbide ma ancora croccanti. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
#### Passo 3: Cottura del Cous Cous
In un pentolino a parte, porta a ebollizione l’acqua (o il brodo vegetale). Una volta che l’acqua bolle, aggiungi il cous cous e mescola. Togli dal fuoco e copri con un coperchio, lasciando riposare per circa 5 minuti. Trascorso questo tempo, sgrana il cous cous con una forchetta per separare i chicchi.
#### Passo 4: Unire il Tutto
Aggiungi il cous cous nella padella con le verdure e mescola delicatamente per amalgamare i sapori. Se desideri, puoi spruzzare un po’ di succo di limone per dare freschezza al piatto. Infine, guarnisci con basilico fresco o prezzemolo tritato.
### Conclusione
Il cous cous integrale con verdure estive non è solo un piatto colorato e gustoso, ma anche un’opzione salutare da servire in diverse occasioni. Perfetto per picnic, pranzi leggeri o come contorno, è una ricetta che esalta i sapori della stagione e può essere facilmente personalizzata in base alle tue preferenze. Prova anche tu a prepararlo per una gustosa esperienza culinaria estiva!
