Crepes Keto con Crema di Nocciole Homemade
Le crepes keto con crema di nocciole homemade sono una deliziosa alternativa a basso contenuto di carboidrati per coloro che seguono una dieta chetogenica. Queste crepes sottili, morbide e saporite possono essere farcite con una crema di nocciole fatta in casa, rendendole il dessert perfetto per soddisfare le voglie di dolce senza rinunciare alla salute. Con un po’ di creatività, possono anche essere adattate per colazione o merenda, rendendo ogni morso un momento di pura bontà.
La tradizione delle crepes risale al XV secolo in Bretagna, Francia, dove venivano preparate in occasioni speciali. Tuttavia, la versione keto è un’innovazione moderna che permette di gustare un classico con ingredienti che favoriscono una dieta a ridotto apporto di carboidrati. Scopriremo insieme come preparare queste delizie e la crema di nocciole per un’esperienza culinaria completa.
Ingredienti
- Per le crepes:
- 2 uova
- 100 ml di latte di mandorla (o altro latte vegetale senza zucchero)
- 50 g di farina di mandorle
- 20 g di burro fuso
- 1 cucchiaio di eritritolo (opzionale)
- 1 pizzico di sale
- Per la crema di nocciole:
- 150 g di nocciole tostate
- 20 g di cacao amaro in polvere
- 30 ml di olio di cocco
- 15 g di eritritolo (o altro dolcificante a piacere)
- 1 pizzico di vaniglia in polvere (opzionale)
Preparazione
1. Iniziamo con la crema di nocciole. In un robot da cucina, frulliamo le nocciole tostate fino a ottenere una pasta cremosa. Questo potrebbe richiedere alcuni minuti, assicurati di fermarti per raschiare i lati del contenitore.
2. Aggiungiamo il cacao amaro, l’olio di cocco, l’eritritolo e, se lo desideriamo, la vaniglia. Continuare a frullare fino a ottenere un composto liscio e cremoso. Assaggia e aggiusta di dolcezza secondo il tuo gusto. Metti da parte.
3. Ora prepariamo le crepes. In una ciotola, sbatti le uova con il latte di mandorla e il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Aggiungi la farina di mandorle, l’eritritolo (se usato) e il sale. Mescola bene fino a ottenere un composto liscio e senza grumi. Lascia riposare l’impasto per circa 10 minuti.
5. Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e ungi leggermente con un po’ di burro o olio. Versa un mestolo di impasto nella padella, inclinando la padella per distribuire uniformemente l’impasto. Cuoci per circa 1-2 minuti per lato o fino a quando non è leggermente dorata.
6. Continua con il resto dell’impasto, impilando le crepes cotte su un piatto.
7. Per servire, farcisci ogni crepe con la crema di nocciole homemade, arrotolale e, se ti piace, guarnisci con nocciole tritate o una spolverata di cacao. Puoi anche aggiungere della panna montata per un risultato ancora più goloso.
Le crepes keto con crema di nocciole homemade sono un’alternativa irresistibile ai dessert tradizionali, perfette da condividere con amici e familiari. Ti invitiamo a sperimentare anche con altre farciture, come frutti di bosco freschi o yogurt greco, per creare combinazioni sempre nuove. Buon appetito e felice cucina!
