Crostata Cruda: Un Dolce Fresco e Facile da Preparare
La crostata cruda è una delizia senza cottura, che combina sapori freschi e genuini in un dessert semplice e veloce da preparare. Ideale per le calde giornate estive o per quando si ha voglia di un dolce leggero, questa crostata si presta a molte varianti, rendendola un’opzione versatile per ogni occasione. Che si tratti di una merenda con amici, di un compleanno o di una semplice coccola dopo cena, la crostata cruda saprà conquistare tutti!
La storia della crostata cruda è affascinante: si racconta che sia nativa della tradizione pasticcera italiana, dove le famiglie univano ingredienti freschi e frutta di stagione per dare vita a un dessert leggero e goloso. La sua preparazione senza cottura ha reso questa ricetta particolarmente popolare anche nei periodi estivi, quando non si desidera accendere il forno.
Ingredienti per la Crostata Cruda
- 200 g di biscotti secchi (tipo digestive o oro saiwa)
- 100 g di burro fuso
- 250 g di mascarpone
- 200 ml di panna fresca da montare
- 80 g di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Frutta fresca (fragole, kiwi, lamponi o frutta della tua scelta) per decorare
Preparazione della Crostata Cruda
- Inizia frullando i biscotti secchi fino a ridurli in polvere. Puoi usare un mixer o mettere i biscotti in un sacchetto e passarci sopra un mattarello.
- Aggiungi il burro fuso ai biscotti sbriciolati e mescola per ottenere un composto omogeneo.
- Prendi una teglia a cerniera (o una tortiera) e distribuisci il composto di biscotti sul fondo, premendo bene con le mani per compattarlo. Metti in frigorifero per circa 30 minuti per farlo rassodare.
- Nel frattempo, in una ciotola, monta la panna fresca con lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia fino a ottenere una consistenza spumosa e ferma.
- Aggiungi il mascarpone alla panna montata e mescola delicatamente con una spatola, facendo attenzione a non smontare il composto.
- Estrai la base di biscotti dal frigorifero e versa la crema di mascarpone sulla base. Livella bene la superficie con una spatola.
- Decora la superficie della torta con frutta fresca a piacere, creando dei pomelli colorati e invitanti.
- Riponi la crostata in frigorifero per almeno un’ora prima di servirla, in modo che si compatti e i sapori si amalgamino bene.
In conclusione, la crostata cruda è un dolce che cattura la freschezza della frutta e la cremosità del mascarpone, rendendola una scelta perfetta per chi ama i dessert leggeri e senza compromessi. Facile da preparare e personalizzabile a piacere, è l’ideale per stupire i propri ospiti o per una dolce coccola in famiglia. Non dimenticate di condividerla con amici e familiari: il successo è garantito!
