Deliziosa Cheesecake Senza Lattosio: Ricetta Facile e Veloce
La cheesecake è un dolce intramontabile che riesce a conquistare il palato di tutti. Con la sua consistenza cremosa e il gusto fresco, questo dessert è perfetto per ogni occasione. Oggi ti presentiamo una variante senza lattosio, ideale per coloro che sono intolleranti o semplicemente vogliono ridurre il consumo di latticini. La cheesecake senza lattosio è a base di ingredienti semplici e genuini, ma non per questo meno golosa! In poche mosse, potrai preparare un dolce che farà colpo su tutti.
Storia e curiosità della cheesecake
La cheesecake ha origini antichissime e si dice che abbia avuto inizio nell’antica Grecia, dove veniva servita agli atleti durante i giochi olimpici. Nel corso dei secoli, questa delizia si è evoluta in diverse varianti, da quella americana con panna e formaggio cremoso a ricette più leggere e personalizzate. La versione senza lattosio rappresenta una reinterpretazione moderna, che riesce a mantenere intatti i sapori tradizionali, permettendo a tutti di gustarla. Oggi, con ingredienti facilmente reperibili, preparare una cheesecake sana e gustosa è alla portata di tutti!
Ingredienti
- 200 g di biscotti senza glutine o secchi (tipo digestive)
- 80 g di burro senza lattosio
- 400 g di formaggio cremoso senza lattosio
- 100 g di zucchero
- 3 uova
- 50 ml di succo di limone
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 cucchiai di amido di mais
Preparazione passo passo
1. Preparazione della base: Inizia tritando finemente i biscotti secchi nel mixer fino a ottenere una polvere fine. Fai sciogliere il burro senza lattosio e uniscilo ai biscotti tritati, mescolando fino ad amalgamare il tutto. Pressa il composto sul fondo di uno stampo a cerniera (da 22 cm di diametro), creando uno strato uniforme. Metti in frigorifero a rassodare per circa 30 minuti.
2. Preparazione della crema: In una ciotola capiente, lavora il formaggio cremoso senza lattosio con lo zucchero e l’estratto di vaniglia, fino ad ottenere un composto morbido e senza grumi. Aggiungi le uova, uno alla volta, continuando a mescolare. Ricorda di unire il succo di limone, l’amido di mais e di mescolare bene la crema fino ad essere liscia e omogenea.
3. Cottura: Preriscalda il forno a 160°C. Versa la crema sulla base di biscotti raffreddati e livella bene con una spatola. Inforna la cheesecake per circa 50 minuti, o fino a quando i bordi sono ben cotti, mentre il centro rimane leggermente tremolante. Spegni il forno, lascia la cheesecake all’interno con lo sportello socchiuso per un’altra ora, in modo da evitare sbalzi di temperatura.
4. Raffreddamento e servizio: Dopo che la cheesecake è completamente raffreddata a temperatura ambiente, riponila in frigo per almeno 4 ore, meglio se tutta la notte. Prima di servire, puoi decorarla con frutta fresca, marmellata o un coulis di frutti di bosco, per renderla ancora più invitante.
Questa cheesecake senza lattosio è perfetta per ogni momento dell’anno. Facile e veloce da preparare, rappresenta una soluzione gustosa per chi ha intolleranze o per chi desidera un dolce più leggero. La sua freschezza e la cremosità conquisteranno anche i più scettici. Non dimenticare di condividere la ricetta con familiari e amici, per fare in modo che anche loro possano assaporare questa delizia!
