Deliziosa Piadina con Farina di Mais: Ricetta Facile e Gustosa
La piadina è uno dei simboli della tradizione culinaria romagnola, amata da tutti per la sua versatilità e il suo sapore inconfondibile. Oggi vogliamo portarvi in un viaggio gastronomico con una variante particolare: la piadina con farina di mais. Questa ricetta non solo è senza glutine, ma offre anche un profilo di sapore unico e una consistenza morbida e avvolgente. Perfetta da farcire con i vostri ingredienti preferiti, la piadina di mais è ideale per un picnic, una cena informale o anche come spuntino sfizioso. Scopriamo insieme come prepararla!
Ingredienti
- 200 g di farina di mais
- 100 g di farina di riso
- 1 cucchiaino di sale
- 10 g di lievito in polvere per alimenti
- 300 ml di acqua tiepida
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Preparazione passo passo
Iniziamo mettendo in una ciotola capiente la farina di mais, la farina di riso e il sale. Mescoliamo bene per uniformare gli ingredienti secchi, assicurandoci che non ci siano grumi. In un altro contenitore, uniamo il lievito all’acqua tiepida e mescoliamo finché non si scioglie completamente.
Facciamo un buco al centro delle farine e versiamo l’acqua con il lievito e l’olio extravergine d’oliva. Iniziamo a impastare con un cucchiaio di legno per incorporare tutti gli ingredienti. Quando l’impasto comincia a compattarsi, trasferiamolo su un piano di lavoro leggermente infarinato e lavoriamolo con le mani fino a ottenere un panetto liscio ed omogeneo.
Ora, copriamo l’impasto con un canovaccio e lasciamolo riposare per circa 30 minuti, così che abbia il tempo di lievitare leggermente. Durante questo tempo, possiamo prepararci per la fase finale: la cottura.
Dividiamo l’impasto in piccole porzioni, di circa 100 g ciascuna. Stendiamo ogni porzione su un piano infarinato, cercando di ottenere una forma rotonda e sottile, spessa circa 3-4 mm. Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio e cuocere la piadina per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando non risulta dorata e leggermente gonfia.
Quando le piadine sono pronte, lasciamole raffreddare leggermente su un piatto. Possiamo farcirle con prosciutto crudo e mozzarella, verdure grigliate o anche con una crema di formaggio. Le possibilità sono infinite!
La piadina con farina di mais è un ottimo modo per portare in tavola un piatto tradizionale in una versione alternativa e molto gustosa. Non solo può soddisfare chi ha esigenze alimentari particolari, ma delizierà anche il palato di tutti. Speriamo che questa ricetta vi sia piaciuta e che la proviate a casa: siamo certi che ogni morso vi farà innamorare! Buon appetito e alla prossima ricetta!
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