Deliziosa Piadina con Ricotta: La Ricetta Perfetta per un Impasto Morbido e Gustoso
La piadina è uno dei simboli della cucina romagnola, un piatto semplice e gustoso che conquista tutti con il suo sapore genuino. Oggi vi proponiamo una variante irresistibile: la piadina con ricotta. Questo impasto morbido e saporito si presta a molteplici farciture, ma in questa ricetta ci concentreremo sulla sua preparazione base, rendendo la piadina un’opzione perfetta per un pranzo all’aperto o una cenetta informale. Scoprirete come la ricotta possa rendere la piadina ancora più soffice e deliziosa, da gustare con amici e familiari.
La storia della piadina risale a tempi antichi: già nell’800 si trovano riferimenti a una sorta di pane piatto cotto su pietre calde. Negli anni, la ricetta si è evoluta, diventando un alimento versatile, che unisce tradizione e innovazione. La piadina con ricotta trae ispirazione dalle ricette più classiche, ma con l’aggiunta di ingredienti freschi e genuini che ne esaltano il sapore. Curiosità: in Romagna, esistono dei veri e propri eventi, le “Piadina Fest”, dove gli amanti del genere si riuniscono per assaporare le migliori piadine della regione!
Ingredienti
Per preparare 4 piadine avrete bisogno di:
- 300 g di farina 00
- 100 g di ricotta fresca
- 100 ml di acqua
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino di sale
- Fecola di patate, q.b. (per la spianatura)
- Farcitura a piacere (prosciutto, rucola, pomodori, ecc.)
Preparazione
1. In una ciotola capiente, unite la farina e il sale. Mescolate bene per amalgamare gli ingredienti secchi.
2. Aggiungete la ricotta fresca e cominciate a impastare. Potete utilizzare una forchetta per rompere la ricotta e facilitarne l’incorporazione nella farina.
3. Versate l’olio extravergine di oliva e aggiungete l’acqua poco per volta. Continuate a impastare fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Se l’impasto risulta troppo appiccicoso, potete aggiungere un po’ di farina. Dovrete ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso.
4. Formate una palla con l’impasto e copritela con un canovaccio pulito. Lasciatela riposare per circa 30 minuti a temperatura ambiente. Questo passaggio è fondamentale per rendere la piadina ancora più morbida.
5. Trascorso il tempo di riposo, dividete l’impasto in 4 porzioni e stendetele su un piano infarinato con la fecola di patate. Dovete ottenere delle sfoglie sottili, ma non troppo, per garantire una cottura uniforme.
6. Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio. Quando è ben calda, cuocete una piadina per volta, circa 2-3 minuti per lato, fino a ottenere una doratura uniforme. La piadina è pronta quando inizia a gonfiarsi e formare delle bolle.
7. Farcite le piadine a piacere. Le combinazioni sono infinite: potete optare per un classico prosciutto e rucola, oppure per un abbinamento più ricco con pomodori freschi e mozzarella.
8. Chiudete le piadine a metà e servitele calde, magari accompagnate da una buona salsa o da un’insalata fresca.
La piadina con ricotta è un piatto che non solo appaga il palato ma regala anche momenti di convivialità. Perfetta come street food o come piatto da condividere a tavola, questa ricetta è un vero e proprio invito a scoprire i sapori genuini della tradizione romagnola. Non perdete l’occasione di provarla
