Melanzane in Pastella al Forno: Una Delizia Leggera e Croccante
Le melanzane in pastella al forno sono un piatto semplice da preparare e straordinariamente gustoso. Perfette come antipasto, contorno o snack sfizioso, queste melanzane croccanti conquisteranno il palato di grandi e piccini. La preparazione al forno rende il piatto più leggero rispetto alla tradizionale frittura, mantenendo il sapore intenso e la consistenza tenera delle melanzane. Con questa ricetta, darete vita a un piatto che celebra la tradizione mediterranea in modo sano e appetitoso.
Le origini di questo piatto risalgono alla cucina italiana, dove le melanzane sono un ingrediente fondamentale. Un tempo, le melanzane venivano fritte in abbondante olio per esaltarne il sapore, ma grazie a questa versione al forno, è possibile gustarle senza sensi di colpa. La pastella, leggera e croccante, si sposa perfettamente con la morbidezza delle melanzane, creando un’armonia di consistenze e sapori che non delude mai.
Ingredienti
- 2 melanzane medie
- 150 g di farina
- 1 cucchiaino di sale
- 1 uovo
- 250 ml di acqua frizzante fredda
- pepe q.b.
- olio extravergine d’oliva q.b. per ungere la teglia
- parmigiano grattugiato (facoltativo)
- prezzemolo fresco tritato (facoltativo)
Preparazione Passo Passo
1. Iniziate lavando le melanzane sotto acqua corrente. Asciugatele e tagliatele a fette di circa 1 cm di spessore. Se preferite, potete anche tagliarle a bastoncini per una presentazione più originale.
2. Mettete le fette di melanzane in un colino e spolveratele con un po’ di sale. Lasciatele riposare per circa 30 minuti per favorire la dispersione dell’acqua e ridurre il gusto amaro delle melanzane. Questo passaggio è fondamentale per ottenere fette di melanzane più saporite.
3. Nel frattempo, preparate la pastella. In una ciotola, rompete l’uovo e sbattetelo leggermente. Aggiungete la farina e il sale, mescolando bene. Versate lentamente l’acqua frizzante e continuate a mescolare fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Se desiderate un tocco di sapore, potete aggiungere un pizzico di pepe.
4. Preriscaldate il forno a 200°C e rivestite una teglia con carta da forno, ungendo leggermente con olio extravergine d’oliva.
5. Asciugate le melanzane nel colino e immergetele una alla volta nella pastella, assicurandovi che siano ben ricoperte. Adagiate le melanzane nella teglia e, se lo desiderate, spolveratele con un po’ di parmigiano grattugiato per una croccantezza extra.
6. Infornate le melanzane e cuocetele per 20-25 minuti, fino a quando non risulteranno dorate e croccanti. A metà cottura, giratele per una doratura uniforme. Sfornate e lasciate intiepidire per qualche minuto.
7. Servite le melanzane in pastella al forno calde, guarnite con prezzemolo fresco tritato se vi piace. Ottime da gustare da sole o con una salsa di yogurt o una salsa aioli.
Le melanzane in pastella al forno rappresentano un modo gustoso per sfruttare questo ortaggio versatile in cucina. Facili e veloci da preparare, sono perfette per ogni occasione, dalla cena tra amici a un pranzo in famiglia. Provatele, e non dimenticate di condividerle con chi amate, perché la cucina è un linguaggio universale che unisce e rallegra!
