Ombrina alla Griglia con Salsa al Limone e Prezzemolo
L’ombrina, un pesce tipico del Mar Mediterraneo, è una delle prelibatezze che non può mancare sulla tavola siciliana. Questo pesce dal sapore delicato e dalla carne bianca è molto apprezzato per la sua versatilità in cucina. Oggi vi proponiamo una ricetta semplice e gustosa: l’ombrina alla griglia con una fresca salsa al limone e prezzemolo. Perfetta per l’estate, questa preparazione porta in tavola il profumo dei nostri mari e la freschezza degli agrumi, tipici della tradizione siciliana.
La ricetta dell’ombrina alla griglia si tramanda di generazione in generazione ed è un vero e proprio simbolo della cucina marinara dell’isola. Spesso servita in occasioni speciali o durante una cena tra amici, questa pietanza celebra la freschezza degli ingredienti e la semplicità della cucina siciliana.
Ingredienti
- 2 filetti di ombrina
- 1 limone biologico
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Un mazzetto di prezzemolo fresco
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione
1. Iniziate la preparazione della vostra ombrina alla griglia lavando con cura i filetti di pesce sotto acqua corrente. Asciugateli tamponando delicatamente con carta assorbente.
2. In una ciotola, mescolate l’olio extravergine d’oliva con il succo di limone, un pizzico di sale e pepe. Questa marinata darà alla vostra ombrina un gusto fresco e aromatico.
3. Immergete i filetti di ombrina nella marinata e lasciateli insaporire per circa 30 minuti, coperti da pellicola trasparente, in frigorifero. Questo passaggio permetterà al pesce di assorbire tutti i sapori degli ingredienti.
4. Nel frattempo, tritate finemente il prezzemolo fresco e conservatelo in un piatto a parte. Questa sarà la vostra guarnizione finale.
5. Preriscaldate la griglia a temperatura elevata. Una volta calda, posizionate i filetti di ombrina, facendo attenzione a non sovrapporli. Cuoceteli per circa 4-5 minuti per lato, fino a quando non avranno une bella crosticina dorata.
6. Una volta cotti, togliete i filetti dalla griglia e adagiateli su un bel piatto da portata. Spremete un’altra piccola quantità di succo di limone sui filetti e cospargeteli con il prezzemolo tritato.
7. Servite subito, accompagnando l’ombrina alla griglia con una fresca insalata di pomodori e cetrioli, oppure con delle patate lesse per un pasto completo e saporito.
In conclusione, l’ombrina alla griglia con salsa al limone e prezzemolo non è solo un piatto gustoso ma anche un viaggio nel cuore della cucina siciliana. Facile da realizzare e dal sapore autentico, è perfetta per stupire i vostri ospiti con poco sforzo. Non dimenticate di condividere questa ricetta con amici e familiari, perché la cucina è ancora più bella quando viene condivisa!
