Broccoli Gratinati: Un Piatto Semplice e Gustoso per Tutti
I broccoli gratinati sono un contorno delizioso e nutriente che conquista il palato di grandi e piccini. Questo piatto, di origine italiana, è una variante creativa per portare un po’ di colore e gusto sulla tavola, oltre a rappresentare un modo intelligente per inserire le verdure nella dieta quotidiana. La gratinatura, che consiste nella cottura con un sottile strato di formaggio e pangrattato, regala ai broccoli una croccantezza irresistibile e un sapore deciso.
I broccoli sono ricchi di vitamine e antiossidanti, rendendoli un alimento non solo saporito, ma anche estremamente salutare. Si narra che i loro benefici siano conosciuti fin dai tempi antichi, quando venivano coltivati in Italia e apprezzati per le loro proprietà nutritive. Oggi, i broccoli gratinati sono una delle ricette più amate nelle famiglie italiane e non solo: un piatto versatile, perfetto per accompagnare secondi piatti di carne o pesce, ma anche come piatto principale leggero.
Ingredienti
– 500 g di broccoli freschi
– 150 g di formaggio grattugiato (grana o pecorino, a piacere)
– 100 g di pangrattato
– 50 g di burro
– 2 spicchi d’aglio
– Sale q.b.
– Pepe nero q.b.
– Un pizzico di noce moscata (facoltativa)
– Olio extravergine d’oliva q.b.
Procedimento
1. **Preparazione dei broccoli**: Inizia lavando accuratamente i broccoli sotto acqua corrente. Ripulisci le cimette, eliminando le parti più dure del gambo. Fai cuocere i broccoli in acqua salata bollente per circa 5-7 minuti finché non saranno teneri ma ancora croccanti. Scolali e raffreddali immediatamente in acqua ghiacciata per mantenere il colore verde brillante.
2. **Preparazione del condimento**: In una padella, fai sciogliere il burro a fuoco medio e aggiungi gli spicchi d’aglio schiacciati. Quando l’aglio inizia a dorarsi, aggiungi il pangrattato, mescolando bene per farlo dorare uniformemente e renderlo croccante. Aggiungi un pizzico di sale, pepe nero e noce moscata, secondo il tuo gusto.
3. **Assemblaggio del piatto**: Preriscalda il forno a 180 °C. In una teglia da forno, distribuisci i broccoli lessati, quindi cospargili con il formaggio grattugiato e il pangrattato dorato. Se desideri un tocco in più, puoi aggiungere un filo d’olio extravergine d’oliva.
4. **Cottura**: Inforna la teglia e cuoci per circa 20-25 minuti, fino a quando la superficie non diventa dorata e croccante.
5. **Servire**: Una volta sfornati, lascia raffreddare per qualche minuto prima di servire. I tuoi broccoli gratinati saranno perfetti come contorno o piatto unico accompagnati da un’insalata fresca.
In conclusione, i broccoli gratinati sono un ottimo modo per rendere le verdure appetibili e gustose, senza rinunciare ai benefici nutrizionali. Facili da preparare, questi broccoli al forno arricchiranno le tue cene e conquisteranno anche i palati più esigenti. Non ti resta che provarli e farne un piatto regolare nella tua cucina!
