Deliziosi Panzerotti al Forno: La Ricetta Perfetta per una Merenda Golosa

Panzerotti al Forno: Delizia Croccante e Golosa

I panzerotti al forno sono una specialità territoriale che riesce a conquistare i palati di tutti. Si tratta di piccoli calzoni farciti, generalmente ripieni di pomodoro e mozzarella, ma la loro versatilità li rende perfetti per un’infinità di generi di ripieno. La loro origine è legata alla tradizione culinaria del Sud Italia, in particolare della Puglia, dove il loro consumo è associato a momenti di festa e convivialità. In questa ricetta vi guideremo passo dopo passo alla realizzazione di questi deliziosi stuzzichini, perfetti per un aperitivo, una cena informale o per essere portati in ufficio come pranzo sfizioso.

Ingredienti per i Panzerotti al Forno

• 500 g di farina 00
• 250 ml di acqua tiepida
• 7 g di lievito di birra secco
• 10 g di sale
• 30 ml di olio d’oliva
• 200 g di mozzarella
• 200 g di passata di pomodoro
• Sale e pepe q.b.
• Basilico fresco q.b. (opzionale)

Preparazione dei Panzerotti al Forno

1. Iniziate sciogliendo il lievito di birra secco in un bicchiere di acqua tiepida. Lasciate riposare per circa 10 minuti, finché non diventa spumoso.

2. In una ciotola capiente, unite la farina e il sale. Fate un piccolo incavo al centro e versatevi l’acqua con il lievito sciolto e l’olio d’oliva.

3. Iniziate a mescolare gli ingredienti con un cucchiaio di legno fino a formare una massa. Successivamente, trasferite l’impasto su un piano di lavoro infarinato e impastate energicamente per circa 10 minuti, finché l’impasto non risulterà liscio e omogeneo.

4. Formate una palla con l’impasto e mettetela in una ciotola leggermente unta. Coprite con un canovaccio e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, fino a quando raddoppia il volume.

5. Una volta che l’impasto è pronto, riscaldate il forno a 200°C e preparate una teglia rivestita di carta da forno.

6. Nel frattempo, preparate il ripieno: in una ciotola, unite la passata di pomodoro, la mozzarella tagliata a cubetti, sale, pepe e basilico fresco. Mescolate bene per amalgamare gli ingredienti.

7. Quando l’impasto è lievitato, staccate dei pezzi e stendete ciascuno in una forma rotonda, usando un mattarello. Dovrebbero avere un diametro di circa 10-12 cm.

8. Posizionate un cucchiaio di ripieno al centro di ogni disco di pasta, facendo attenzione a non esagerare con la farcitura per evitare fuoriuscite durante la cottura.

9. Ripiegate il disco a metà, sigillando bene i bordi con le dita o premendo con una forchetta.

10. Adagiate i panzerotti sulla teglia e spennellateli con un po’ di olio d’oliva. Infornate per circa 20-25 minuti, fino a quando non saranno dorati e croccanti.

11. Sfornate e lasciate raffreddare leggermente prima di servire. I vostri panzerotti al forno sono pronti da gustare!

In conclusione, i panzerotti al forno sono un’ottima alternativa ai classici fritti, più leggeri e altrettanto gustosi. Perfetti da condividere in tutte le occasioni, questa ricetta renderà ogni vostro pranzo o cena speciali. Provate a preparali e non dimenticate di personalizzare il ripieno a vostro piacere: le possibilità sono infinite! Buon appetito!