Delizioso Rotolo di Patate Napoletano: Ricetta Tradizionale e Segreti di Preparazione
Il rotolo di patate napoletano è un piatto ricco di sapori e tradizione, che racchiude in sé l’essenza della cucina partenopea. Questa preparazione, che può essere servita sia come antipasto che come secondo piatto, porta con sé un’atmosfera di convivialità tipica delle tavole napoletane. Ma non è solo il sapore a renderlo speciale; il nostro rotolo è anche un’occasione perfetta per riunire la famiglia e gli amici attorno a un buon pasto. Scopriamo insieme la storia di questo piatto e come prepararlo con facilità.
La tradizione del rotolo di patate affonda le radici nella cucina povera, dove le patate venivano utilizzate per creare piatti sostanziosi e ricchi. Inizialmente pensato come un modo per riutilizzare gli avanzi, il rotolo è diventato nel tempo un classico della gastronomia napoletana, apprezzato per la sua versatilità e la sua bontà.
Ingredienti per il Rotolo di Patate Napoletano
- 500 g di patate
- 100 g di formaggio grattugiato (preferibilmente parmigiano o pecorino)
- 2 uova
- 100 g di prosciutto cotto (o salame)
- 100 g di mozzarella (o formaggio a pasta filata)
- Sale e pepe q.b.
- Pane grattugiato q.b.
- Burro q.b. (per ungere la teglia)
Preparazione del Rotolo di Patate Napoletano
- Inizia pelando le patate e lessandole in acqua salata finché diventano tenere. Scola e lascia raffreddare.
- Una volta fredde, schiaccia le patate con uno schiacciapatate in una ciotola capiente.
- Aggiungi le uova, il formaggio grattugiato, sale e pepe a piacere; mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Su un foglio di carta da forno, stendi il composto di patate nello spessore di circa 1 cm, formando un rettangolo.
- Distribuisci sopra il prosciutto cotto tagliato a fette e la mozzarella a cubetti.
- Con attenzione, arrotola la pasta di patate, aiutandoti con la carta da forno, fino a formare un cilindro. Chiudi bene i lati.
- Posiziona il rotolo in una teglia precedentemente unta con burro e spolverizza con pane grattugiato.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per circa 30-35 minuti, o finché la superficie non risulterà dorata e croccante.
- Lascia intiepidire per qualche minuto prima di affettare e servire.
Il rotolo di patate napoletano è un piatto che conquista al primo assaggio per il suo perfetto equilibrio di sapori. La croccantezza della superficie si sposa alla cremosità del ripieno, rendendo ogni morso un’esperienza indimenticabile. Perfetto per essere condiviso in famiglia o tra amici, questo piatto rappresenta un vero e proprio abbraccio della tradizione napoletana. Non dimenticare di conservare la ricetta, sarà un successo assicurato nelle tue cene!
