## Tiramisù Rivisitato in Bicchiere con Crumble al Cacao e Perle di Caffè
Il tiramisù è senza dubbio uno dei dolci italiani più amati al mondo. La sua origine è avvolta da un’aura di mistero, ma la versione più accreditata lo colloca nella regione del Veneto, negli anni ’60, quando un ristorante di Treviso iniziò a servirlo come un dessert veloce e leggero. Da allora, il tiramisù ha conquistato cuori e palati, divenendo una delle icone della pasticceria italiana. Oggi vi proponiamo una rivisitazione del classico tiramisù, servito in bicchiere, con l’aggiunta di un crumble al cacao croccante e delle originali perle di caffè, per un’esperienza di gusto davvero unica e indimenticabile.
### Gli Ingredienti
Per preparare il tiramisù rivisitato in bicchiere con crumble al cacao e perle di caffè, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
**Per il crema di mascarpone:**
– 250 g di mascarpone
– 3 uova (tuorli e albumi separati)
– 100 g di zucchero
– 1 bustina di vaniglia (o estratto di vaniglia)
– Un pizzico di sale
**Per il crumble al cacao:**
– 100 g di farina
– 50 g di zucchero
– 30 g di cacao amaro in polvere
– 80 g di burro freddo a cubetti
**Per il caffè:**
– 200 ml di caffè ristretto
– 2 cucchiai di zucchero (opzionale, se si desidera un caffè dolce)
– Perle di caffè (si trovano nei negozi di dolciumi o online)
### Procedimento
1. **Preparazione della crema di mascarpone.** In una ciotola, sbattete i tuorli con lo zucchero e la vaniglia fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete il mascarpone e mescolate delicatamente fino ad ottenere una crema morbida e omogenea. In un’altra ciotola, montate gli albumi a neve con un pizzico di sale. Incorporate delicatamente gli albumi montati al composto di mascarpone, facendo attenzione a non smontarli.
2. **Preparazione del crumble al cacao.** In un’altra ciotola, unite la farina, lo zucchero e il cacao in polvere. Aggiungete il burro freddo a cubetti e, utilizzando la punta delle dita, lavorate il composto fino ad ottenere un impasto sbriciolato. Disponete il crumble su una teglia rivestita di carta forno e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 10-15 minuti, fino a quando sarà croccante. Lasciate raffreddare.
3. **Preparazione del caffè.** Preparate un caffè ristretto e, se desiderate, un po’ dolce, aggiungete zucchero a piacere. Lasciate raffreddare.
4. **Assemblaggio del tiramisù.** In bicchierini o in una coppa, iniziate creando uno strato di crema di mascarpone. Inzuppate i savoiardi brevemente nel caffè e disponeteli sopra la crema. Aggiungete un po’ di crumble al cacao, poi ripetete il processo creando nuovi strati finché non terminate gli ingredienti. Ultimamente guarnite con le perle di caffè per un tocco di originalità e croccantezza.
5. **Finitura.** Lasciate raffreddare in frigorifero per almeno un’ora prima di servire, in modo che i sapori si amalgamino bene.
### Riassunto Finale
Il tiramisù rivisitato in bicchiere con crumble al cacao e perle di caffè è un dessert elegante e sfizioso, perfetto per ogni occasione. Questa versione non solo mantiene il carattere del classico tiramisù, ma aggiunge anche nuove consistenze e sapori che lo rendono unico. Servitelo in bicchieri trasparenti per mettere in risalto i suoi strati. Concludendo, questo dolce farà sicuramente colpo sui vostri ospiti, regalando un’esperienza di gusto che nasconde il fascino della tradizione con un tocco di innovazione. Buon appetito!
