Fagottino di Melanzana: La Ricetta Facile e Gustosa per un Antipasto Perfetto
I fagottini di melanzana sono un antipasto delizioso e versatile, ideale per sorprendere i vostri ospiti con un piatto semplice ma dal grande impatto. La melanzana, ortaggio simbolo della cucina mediterranea, si presta a moltissime preparazioni e, in questo caso, diventa la protagonista di un involucro goloso. L’abbinamento di ingredienti freschi e saporiti rende questa ricetta perfetta per un buffet, per una cena informale o anche per un aperitivo tra amici.
La tradizione vuole che i fagottini di melanzana vengano preparati con ingredienti freschi e di stagione, rendendoli un vero e proprio omaggio alla cucina italiana. Questi piccoli scrigni farciti non solo sono facili da preparare, ma portano con sé anche un richiamo alle radici del nostro territorio, dove le melanzane vengono coltivate con passione e dedizione. Scopriamo insieme come realizzarli!
Ingredienti
- 2 melanzane grandi
- 200 g di mozzarella
- 100 g di prosciutto crudo
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Un mazzetto di basilico fresco
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Qualche pomodorino ciliegia (per decorare)
Preparazione
1. Iniziamo lavando e affettando le melanzane. Tagliatele a fette sottili, di circa 5 mm di spessore. Potete farlo sia con un coltello che con una mandolina, quest’ultima vi garantirà maggiore uniformità.
2. Disponete le fette di melanzana su un colapasta, cospargetele di sale e lasciatele riposare per circa 30 minuti. Questo passaggio aiuterà a eliminare il sapore amaro tipico delle melanzane e li renderà più morbidi durante la cottura.
3. Dopo il tempo necessario, sciacquate le fette di melanzana sotto acqua corrente per rimuovere il sale e asciugatele con un panno pulito. Scaldare un filo d’olio in una padella e grigliare le fette di melanzana su entrambi i lati fino a quando non saranno dorate. Mettetele da parte a raffreddare.
4. Nel frattempo, tagliate la mozzarella e il prosciutto crudo a pezzetti. In una ciotola, unite mozzarella, prosciutto, basilico tritato, il parmigiano grattugiato, sale e pepe. Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo.
5. Prendete una fetta di melanzana e ponete al centro un cucchiaio del ripieno preparato. Richiudete la fetta su se stessa, formando un fagottino. Ripetete l’operazione con tutte le fette di melanzana e il ripieno.
6. Preparate una teglia da forno unta con un filo d’olio e disponete i fagottini, spennellateli con un po’ d’olio e infornateli a 180°C per circa 15-20 minuti, fino a quando saranno ben dorati e filanti.
7. Per decorare, potete aggiungere qualche pomodorino ciliegia tagliato a metà intorno ai fagottini poco prima di servire, per un tocco di freschezza e colore.
Conclusione
I fagottini di melanzana sono un antipasto facile e gustoso che conquisterà tutti con il loro sapore ricco e la loro presentazione invitante. Perfetti per ogni occasione, da una cena formale a una serata tra amici, questi fagottini non solo faranno bella figura sulla vostra tavola, ma porteranno anche un po’ di freschezza e tradizione nella vostra cucina. Non vi resta che provarli e condividere con i vostri amici la gioia di una pietanza fatta con amore e ingredienti genuini!
