Fettine Panate: Ricetta Semplice e Gustosa per un Secondo Piatto Irresistibile
Le fettine panate rappresentano un grande classico della cucina italiana, un secondo piatto semplice da preparare ma dal sapore irresistibile. Croccanti all’esterno e morbide all’interno, queste fettine possono essere realizzate con carne di manzo, pollo o maiale, a seconda dei gusti. Perfette per una cena informale o per deliziare amici e parenti in un’occasione speciale, sanno conquistare tutti, grandi e piccoli.
Le origini della panatura risalgono a tempi antichi, quando cuochi e massaie cercavano di valorizzare i tagli di carne meno pregiati per renderli più appetitosi. L’uso di pane grattugiato, spesso mescolato con spezie e formaggi, non è solo un modo per aggiungere gusto, ma anche per proteggere la carne dai calori intensi della cottura. Così, con un semplice gesto, è nata una tradizione che oggi continua a farci leccare i baffi!
Ingredienti per le Fettine Panate
- 500 g di fettine di carne (manzo, pollo o maiale)
- 2 uova
- 100 g di farina 00
- 150 g di pangrattato
- 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- Sale e pepe q.b.
- Olio di semi per friggere
- Un rametto di rosmarino (opzionale)
Preparazione delle Fettine Panate
1. Inizia preparando gli ingredienti: prendi le fettine di carne e, se necessario, appiattiscile leggermente tra due fogli di pellicola trasparente con un batticarne. Questo passaggio aiuterà a renderle più tenere e uniformi durante la cottura.
2. Prepara tre ciotole: nella prima metti la farina, nella seconda sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe, e nella terza mescola il pangrattato con il Parmigiano Reggiano. Se vuoi, puoi aggiungere anche un po’ di rosmarino tritato per dare un tocco di freschezza e profumo.
3. Prendi una fettina di carne e passala nella farina, assicurandoti di ricoprirla in modo uniforme. Scuotila delicatamente per rimuovere l’eccesso.
4. Successivamente immergila nelle uova sbattute, permettendo alla panatura di attaccarsi bene. Infine, ricopri la fettina con il pangrattato, premendo leggermente per far aderire il composto.
5. Ripeti questo processo per tutte le fettine. Una volta panate, lasciale riposare per circa 10 minuti: in questo modo la panatura si solidificherà meglio.
6. Scalda l’olio di semi in una padella ampia e profonda. Quando l’olio è ben caldo, inizia a friggere le fettine, poche alla volta, per evitare di abbassare la temperatura dell’olio. Friggile per circa 4-5 minuti per lato, finché non saranno dorate e croccanti.
7. Una volta cotte, trasferiscile su un piatto rivestito di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
8. Servi le fettine panate calde, accompagnate da un’insalata fresca o da un contorno di patate al forno. Saranno un successo garantito!
Le fettine panate rappresentano un piatto delizioso e versatil e, perfetto per ogni occasione. Il loro sapore croccante e la loro morbidezza interna conquisteranno sicuramente il palato di chiunque le assaggi. Non dimenticare di condividerle con amici e familiari, perché la cucina è fatta anche di momenti di convivialità. Prepara questa ricetta e lasciati avvolgere dalla gioia dei sapori italiani!
